soho

Após passar por um período fechado para repaginação, o Restaurante Soho, da Bahia Marina, retomou o atendimento na última terça-feira (5), com novidades na estrutura e no cardápio, elaborado pelo chef Marcelo Fugita. Agora, com uma arquitetura mais contemporânea, assinada por Vinícius Rosaneli, o restaurante japonês conta com um menu degustação que leva ingredientes exclusivos. 

“Com a globalização, a gente tem acesso a vários ingredientes e vários insumos que antigamente a gente não conseguia (...).Temos acesso hoje através das viagens que os donos [Karine Queiroz, Jel Queiroz e Bartô Feitosa] fazem… a gente viaja e traz (...) porque ainda é um artigo de luxo”, revelou o chef Marcelo Fugita durante a visita do BN Hall ao Soho. 

O novo serviço do Soho é Omakase. “É um serviço de balcão, onde o chef prepara todas as novidades, o que tem de melhor casa e serve por unidade ou por dupla ou por uma porçãozinha de tartar… o que ele [o chef] achar que está mais fresco e de maior aceitação no sabor, na qualidade (...). Você recebe um pratinho, onde você vai receber duplas ou peixes já temperados, você não tem a necessidade de colocar mais shoyu ou mais raiz forte ou não, você vai deixar aos cuidados do chef”, explicou Fugita.

O menu degustação foi elaborado junto ao chef paulista Regis Sassaki, que durante essa semana fará as honras da casa ao lado de Fugita.

 

 

 

 

Ver essa foto no Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma publicação compartilhada por BN Hall (@bnhall_)

Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.

O BN Hall foi convidado para conhecer dois dos restaurantes mais intimistas de Salvador, o Lafayette e o Soho. Ambos ficam na Bahia Marina, na Av. Contorno.

O restaurante SoHo é especializado em comida japonesa e tem mais uma unidade no Shopping Paseo, na rua Rubens Gueli, no Itaigara. Já o restaurante Lafayette é especializado em culinária mediterrânea, com uma vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos.

Confira as imagens: