lisiane arouca

Em comemoração aos 90 anos do Fera Palace Hotel, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca assinarão um jantar com menu exclusivo, referenciando à Baía de Todos-os-Santos. A ocasião, que acontece no dia 3 de julho, também faz parte de mais uma edição do Omi Convida, trazendo profissionais renomados para compor o cardápio. 

Foto: Divulgação

Com início às 19h30, o menu será elaborado pelos anfitriões e pelos chefs Dário Costa, ex-participante do MasterChef Brasil, e Kaywa Hilton, ambos especializados em frutos do mar. As reservas são limitadas e devem ser feitas através do número (71) 99653-5703.

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No próximo dia 20 de maio, o Restaurante Amado, no Comércio, será cenário de uma grande ação solidária. Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca do Grupo Origem, Kafe e Dante Bassi do restaurante Manga, José Morchon do La Taperia, Danilo Fernandes e Edinho Engel do Amado se uniram para realizar um jantar solidário para arrecadar fundos em apoio às vítimas das enchentes no Rio Grande do Sul.

O encontro contará com um jantar harmonizado que terá menu disponível em breve. A contribuição solidária é de R$ 550,00 e as reservas podem ser feitas através do telefone (71) 99231-4660. 
 

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A sétima edição da premiação The Best Chefs Awards concedeu a 100 profissionais da gastronomia o título de “Melhor do mundo” em 2023. Entre os nomes que aparecem no ranking, destacam-se os chefes baianos do Origem, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. O casal conquistou a 74ª posição entre os colocados. 

Além da dupla, outros cinco brasileiros foram reconhecidos pelo prêmio. Alex Atala foi quem liderou entre eles, com o Grupo D.O.M, ocupando o 17º lugar no ranking, seguido por Manu Buffara, do Manu em Curitiba, na 19ª posição. 

Já na 40ª posição está Alberto Landgraf, que comanda o Oteque, restaurante no Rio de Janeiro, apareceu em 40° lugar e Helena Rizzo, à frente do Maní, em São Paulo, ocupou a 94ª colocação.

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Os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, à frente do Grupo Origem, irão para Nova York, nos Estados Unidos, apresentar um menu especial baiano para o Cómodo, restaurante do Hotel Free Hand. O convite para o casal foi feito pelo Consulado do Brasil. No país norte-americano, os chefs se apresentarão de 16 a 21 de outubro, período da programação  do projeto Estaciones Brasil - A Night in Bahia.

Em entrevista ao BN Hall, Fabrício deu mais detalhes sobre o evento. “O nosso menu vai ficar de 16 ao dia 21 de outubro nesse restaurante em Manhattan. Vai ser um menu exclusivo da gente, disponível para o público. Em Nova York, vamos dar aulas para uma comunidade brasileira. Lisiane dará uma aula de confeitaria também em uma escola de gastronomia de lá”, explicou.

Para os brasileiros, que estão em Nova York, as reservas para o jantar podem ser feitas no link do evento. 

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A chef Lisiane Arouca, à frente do Grupo Origem, em Salvador, vai representar o Nordeste no jantar dos 100 anos do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, nesta terça-feira (15). Em conversa com o BN Hall, a baiana celebrou o convite.

“Estou super feliz por ter recebido esse convite para participar desse evento. Acredito que seja importante para o Brasil já que o Copacabana Palace tem essa relevância para o turismo brasileiro, principalmente por estar localizado na cidade do Rio de Janeiro. Fiquei sem acreditar de ter sido convidada, mas agora que estou aqui montando os preparativos com todas as outras pessoas que vão participar, me sinto super inserida e de fato representando o meu Nordeste”, destacou.

De acordo com Lisiane, o jantar será composto por alguns pratos salgados feitos pelo chef Antonio Bachour e pelo chef italiano Nello Cassese, que é o responsável pelo Restaurante Cipriani, onde vai acontecer o jantar dentro do Copacabana Palace.

“Teremos cinco sobremesas, cada uma delas sendo feita por uma confeiteira e Antonio Bachour vai finalizar com os petit four. Terão cinco momentos de sobremesas. Eu fiquei com uma sobremesa de frutas. A sobremesa que estou trazendo, a parte principal dela é um sorvete que eu mesma fiz de umbu-cajá, algo que representa bem o meu Nordeste [...] Serviremos mais ou menos 60 a 80 pessoas. O clima aqui está bem gostoso, temos estado juntos e eles nos receberam super bem”,  finalizou.

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O casal de chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, à frente do grupo Origem, foram os destaques baianos do Prêmio Melhores do Ano da Gastronomia 2023, oferecido pela EGG Educa e pela Revista Prazeres da Mesa. Juntos, os dois levaram para casa três novos títulos. 

Fabrício, o único indicado a representar a região Nordeste na categoria “Restaurateur do Ano”, garantiu a premiação. Já Lisiane conquistou o título de “Chef Pâtissier do Ano”. Os dois ainda levaram a melhor na categoria “Restaurante do Ano - Nordeste”, onde também concorriam o Amado, Casa de Tereza, Manga e Origem, de Salvador, além do Arvo, Quina do Futuro, em Recife, em Pernambuco. 

A premiação, que reuniu vários profissionais da gastronomia, aconteceu na noite da última quarta-feira (28), no Memorial da América Latina, em São Paulo. Além do Origem, o restaurante Dona Mariquita, no Rio Vermelho, foi o escolhido como “Restaurante de Cozinha Brasileira”.

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Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que comandam o grupo Origem, em Salvador, estão na Colômbia, participando de uma experiência a convite do chef Manuel Mendoza. Ao BN Hall, Fabrício contou que essa foi a primeira vez em que foram convidados e explicou um pouco do roteiro. 

A viagem teve início por Bogotá, a capital colombiana, onde foram recepcionados pelo chef Alvaro Clavijo, do restaurante El Chavo. Em seguida, foram festejar a América Latina e aproveitar um jantar na cidade de Barranquilla com outros culinaristas, durante o Carnaval local, guiado pelo chef Manuel que aproveitou a oportunidade para contar um pouco da história da região. 

Depois, o casal deu continuidade ao roteiro, seguindo para Medellín, onde foram recebidos pela chef Carmem, do X.O. Medellín e puderam aprender sobre a cultura local. Agora, eles partem para Cartagena, para mais uma aventura gastronômica. 

“A experiência foi muito bacana. Passar por essas cidades colombianas e entender um pouco da cultura deles. Tem muitas similaridades com a nossa cultura. Pude conhecer alguns dos ingredientes locais”, iniciou o Fabrício em conversa com o BN Hall. “Similaridades porque quando houve o processo de colonização, no Pacífico, especialmente falando, houve também a questão da cultura afro trazer suas crenças, comidas, costumes, como Salvador e a Bahia. Então a gente tem muitas similaridades em relação a parte folclórica, algumas vestimentas e principalmente relacionado a gastronomia”, explicou. 
 

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Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, ambos à frente do grupo Origem, foram indicados como os novos candidatos da premiação The News Best Chef - 2023, oferecida pela Perlage. Os baianos estão entre chefs renomados de várias partes do mundo, de países como Alemanha, Itália, Tailândia, França e Estados Unidos.

Ao BN Hall, Fabrício demonstrou estar bastante entusiasmado com a novidade.”O trabalho que a gente faz é um trabalho de valorização de produtos, dos produtores e principalmente da gastronomia baiana. A gente está muito feliz, emocionado e esperançoso, né? Porque isso acaba abrindo portas para outros restaurantes do Nordeste também conseguirem a mesma visibilidade. É sinal que as coisas estão mudando”, declarou o chef. 

A seleção dos novos candidatos é realizada por um grupo de 150 especialistas, entre jornalistas, críticos, conhecedores e fotógrafos. A lista dos Top100 será resultado das opiniões e votos de um total de 350 pessoas: os 100 novos candidatos, os 100 chefs que figuram no ranking de 2022 e os 150 especialistas referidos.

Do Brasil, além de Lisiane e Fabrício, apenas mais uma dupla compõe a lista. Janaína e Jefferson Ruedo, chefs da Casa do Porco Bar e Hot Pork, em São Paulo. 

O grupo Origem é composto pelos restaurantes Origem, Segreto Ristorantino e o Mini Bar Gem, no Caminho das Árvores, além do Orí, no Horto Florestal, e o Omí, no Fera Palace.
 

 

 

 

 

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Que os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem, inaugurarão um novo restaurante, já não é novidade, até porque a boa notícia foi contada pelo BN Hall, e com detalhes (veja aqui). No entanto, a atual previsão de abertura do novo local só foi revelada agora pelo chef Lemos. 

Ao BN Hall, o cozinheiro e empresário contou que os clientes já poderão aproveitar os pratos do Segreto na primeira quinzena de outubro deste ano, e o leitor já pode ter um 'spoiler' de como o restaurante, que ainda está em obras, será (confira as fotos no fim da matéria).

Restaurante Segreto

Conforme revelado por Fabrício Lemos ao BN Hall, o novo restaurante terá como foco a comida italiana, mas ao mesmo tempo será uma espécie de laboratório gastronômico com várias funções. Isso porque, segundo o chef, a intenção é ter um espaço onde os cozinheiros poderão criar pratos autorais para todo o grupo (Origem, Orí e MiniBar Gem).

A discrição é o foco. O restaurante, que tem como nome a palavra 'Secreto' em italiano, atenderá apenas 16 pessoas por dia. Será "um restaurante escondido dentro do complexo", de acordo com o próprio Lemos.

Confira fotos do novo espaço:

Estreia nesta quarta-feira (10) o reality show gastronômico Iron Chef Brasil, que contará com a participação dos chefs de cozinha baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, dupla que comanda o Grupo Origem, composto pelos restaurantes Origem, Ori, MiniBar Gem e Omí.

Os episódios do reality já estão disponíveis na Netflix. "Corre para assistir pois até eu já estou com frio na barriga", comentou Fabricio, que publicou fotos dos bastidores do programa. Em entrevista ao BN Hall, o chef comentou sobre sua expectativa (veja aqui).

O novo reality culinário terá apresentação de Fernanda Souza e Andressa Cabral.

Além de Fabrício e Lisiane, a chef Giovanna Grossi também participará do reality. A paulistana foi responsável por assinar o menu do Lotti Cucina Italiana, novo restaurante comandado pelos Grupos Pereira e Tokai, localizado na Bahia Marina.