restaurante origem

A sétima edição da premiação The Best Chefs Awards concedeu a 100 profissionais da gastronomia o título de “Melhor do mundo” em 2023. Entre os nomes que aparecem no ranking, destacam-se os chefes baianos do Origem, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. O casal conquistou a 74ª posição entre os colocados. 

Além da dupla, outros cinco brasileiros foram reconhecidos pelo prêmio. Alex Atala foi quem liderou entre eles, com o Grupo D.O.M, ocupando o 17º lugar no ranking, seguido por Manu Buffara, do Manu em Curitiba, na 19ª posição. 

Já na 40ª posição está Alberto Landgraf, que comanda o Oteque, restaurante no Rio de Janeiro, apareceu em 40° lugar e Helena Rizzo, à frente do Maní, em São Paulo, ocupou a 94ª colocação.

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O restaurante Origem, em Salvador, foi eleito pelo segundo ano consecutivo como um dos melhores restaurantes da América Latina em 2023, pela premiação Latin America’s 50 Best Restaurants, conquistando a 76ª colocação. A lista dos premiados - das colocações entre a 51ª e a 100ª posição - foi divulgada nesta quinta-feira (16). 

 

 

 

 

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Comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o Origem foi o único restaurante baiano e nordestino a fazer parte da lista. “É com muito orgulho que recebemos a notícia de que fazemos parte, pelo segundo ano consecutivo, da lista do The 50 Best Restaurants agradecemos imensamente a oportunidade da Bahia estar sendo vista e lembrada mais uma vez, e que sirva de inspiração para todos os cozinheiros desse Nordeste de que a nossa terra tem muito a oferecer”, iniciou o texto no Instagram.

“No fim das contas nosso maior objetivo sempre será entregar amor através da gastronomia, formar e ajudar pessoas, respeitar a cadeia de produção e os produtores locais, mostrando que a Bahia vai muito além do dendê. E aqui vai um agradecimento especial a @mariavargasmaria por confiar e nos apresentar ao mundo”, completou. 

A cerimônia de premiação dos 50 primeiros colocados acontece no próximo dia 28, no Rio de Janeiro.

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Na segunda-feira (12), foi celebrado o Dia dos Namorados, uma data que costuma reunir os casais e movimentar ainda mais o cenário gastronômico baiano. Em Salvador, o BN Hall visitou os restaurantes Origem, Fira e Zuuk Sushi, no Caminho das Árvores e clicou quem curtiu a noite por lá. 

No Origem foi servido um “Jantar dos Namorados”, com menu degustação em 10 etapas. No Zuuk Sushi, voltado para a gastronomia japonesa, os casais puderam apreciar um menu degustação em 8 etapas e no Fira, pratos da culinária grega.  

Entre os casais que passaram o dia no Zuuk estavam Ticiana e Lucas Mendonça; e Tico Cavalcanti e Milla Rodrigues. No Origem, o chef Fabrício Lemos presenteou Lisiane Arouca com um buquê de flores. Adriano e Cristiane Muricy também passaram a data lá. Os casais Pedro e Vera Azevedo; Werônica Sousa e Bruno Brandão escolheram o Fira para curtir a noite.

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O restaurante do Fasano Salvador promoveu, na última quinta-feira (18), uma edição especial do Jantar a Quatro Mãos em parceria com o Grupo Origem. O anfitrião, o chef Bahia Brito, recebeu Fabrício Lemos para criação de um menu exclusivo. A sobremesa ficou por conta da premiada chef Lisiane Arouca. 

Na ocasião, estiveram presentes Paulo e Liege Góes, Isabela e Mário Dantas, Murcio e Cíntia Dias, além de João Marcelo Passos, Adolfo e Daniela Viana. Confira as fotos:

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A próxima edição do “Origem Convida”, realizado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, traz a Salvador o renomado chef italiano Nello Cassese - responsável pela gastronomia do Restaurante Cipriani e do Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O evento acontece no próximo dia 24 de maio, a partir das 19h30, no Restaurante Origem, em Salvador. 

Tendo como especialidade a culinária italiana, Nello atua à frente do Cipriani desde 2016, além de ser o chef mais jovem a ocupar o cargo máximo da gastronomia do Copacabana Palace. Ao lado de Fabrício e Lisiane, o italiano irá comandar um jantar com o melhor da culinária europeia e nordestina. A harmonização ficará por conta do enólogo Paulo Laureano.

As reservas para o “Origem Convida” podem ser feitas através do (71) 99202-4587. Os valores do menu degustação variam por pessoa entre R$320 e R$600 (harmonizado), com o adicional da taxa de serviço.

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O Restaurante Origem, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, foi destaque internacional ao ter uma matéria feita pelo guia Eater, que foca em restaurantes e na vida dos cidadãos de Nova York.

O guia publicou os "22 Restaurantes Essenciais em Salvador, no Brasil". O Origem apareceu como um local casual, focado em frutos do mar e com pratos "com ligações claras à herança africana".

Ainda conforme o site, o restaurante, que é comandado pelo chef Fabrício Lemos e sua esposa, a confeiteira Lisiane Arouca, tem um menu de 14 pratos, incluindo camarão empanado na fubá servido com bisque e milho assado, barriga de atum com espuma de amêijoa, polvo com vatapá e quiabo.

"Lemos serve efó, um guisado feito com uma erva nativa chamada língua de vaca, misturado com camarão seco, amendoim e castanhas", diz o texto.

"As sobremesas de Arouca seguem as mesmas regras: ingredientes locais em preparações vibrantes e criativas", finaliza o Eater.

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