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A comemoração do Dia das Mães, uma das datas mais especiais do calendário de maio, está se aproximando, pronta para unir famílias em torno das mesas dos restaurantes de Salvador. No próximo domingo (12), alguns estabelecimentos gastronômicos estarão apresentando várias alternativas para comemorar a ocasião, que vão desde cardápios exclusivos até cortesias e programações musicais. Pensando nisso, o BN Hall elaborou uma lista com empresas que oferecerão opções para a celebração.

DI LIANA
Para homenagear o Dia das Mães, o restaurante Di Liana, situado em Ondina, preparou um horário de atendimento exclusivo para a data. O estabelecimento funcionará das 11h às 22h e a demanda será definida de acordo com a ordem de chegada do cliente. As reservas poderão ser realizadas apenas para o jantar, que iniciará às 18h. 

 Além disso, o local vai disponibilizar um menu especial de encomenda  para quem deseja comemorar em casa. Entre as opções definidas para o delivery, estão o ‘Camarão Apimentado ao Alho e Óleo’, ‘Risoto Caprese sem Camarão’, ‘Filetto alla Parmegiana’, que serve até duas pessoas, e opções de sobremesas, incluindo ‘Sorvete de Chocolate’ e ‘Torta Búlgara’. As entregas serão feitas a partir das 11h, para o almoço do dia 12 de maio. As encomendas devem ser feitas até esta sexta-feira (10), pelo Whatsapp (71) 99695-1888. 

RESTAURANTE FASANO
Apresentando o ‘Menu Dia das Mães’, o Restaurante Fasano Salvador preparou opções exclusivas para a comemoração, com um cardápio elaborado pelo chef Bahia Brito. Os pratos estarão disponíveis no domingo (12), para almoço e jantar. 

Idealizado em três etapas, a entrada será composta pelos pratos ‘Carpaccio Di Gamberi con Rucola e Citronete’, construído com camarão, rúcula e citronete, e ‘Insalata a Foglia Verde con Fichi e Noci di Gorgonzola’, que possui em seus ingredientes salada de folhas verdes, nozes, figo e gorgonzola.  

Para o prato principal, as escolhas são o ‘Filé Poivre Vert con Risoto Ai Porri’, formado por filé mignon, pimenta verde e risoto de alho poró, e ‘Salmone Grigliato Al Champagne con Spinaci e Funghi’, com salmão grelhado, espinafre e funghi. Por fim, para finalizar a ocasião, o local oferecerá a sobremesa Tortino Ai Frutti di Bosco, que consiste em uma torta de frutas Vermelhas. 

705 RESTAURANTE E BAR
Localizado no bairro de Pituaçu, neste domingo (12), o 705 Restaurante e Bar celebrará o Dia das Mães com um almoço repleto de sabor e música. Das 12h às 17h, as famílias poderão desfrutar de um ambiente acolhedor e de um cardápio diversificado, elaborado pelo chef Jadson Nunes. Para tornar o dia ainda mais memorável, a pianista, cantora e compositora Luma Pinto estará presente durante todo o evento, proporcionando uma trilha sonora dedicada às matriarcas. 

Entre os pratos escolhidos para a data, destacam-se os clássicos compartilháveis,como o ‘Jangada 705’, estrelado por um filé de peixe e lula grelhados, camarões salteados no alho, lambretas, siri catado, arroz de polvo, acelga e quiabo. Além disso, o ‘Arroz de Moqueca’ promete conquistar os clientes, combinando nos seus ingredientes arroz com licuri, filé de robalo, camarão VG e polvo grelhado.

CASA DE TEREZA E BOTECO DA TÊTÊ 
Sediados no bairro do Rio Vermelho, o Restaurante Casa de Tereza e o Boteco da TêTê, liderados pela chef Tereza Paim, organizaram uma comemoração inédita para o Dia das Mães, que acontece neste domingo (12).  

Unindo música e gastronomia, o almoço em família no Casa de Tereza será embalado pelo som do pianista Otávio Moura, que será acompanhado pela cantora Claudia Moura, a partir das 12h. Na ocasião, as indicações de sabores sugeridas pela dona do local incluem os pratos do projeto ‘Cozinha do Autor’, onde Tereza elabora iguarias com ingredientes regionais. 

Entre as delícias, estão a ‘Sinfonia do mar’, que traz um mix de polvo, camarão, peixe, siri, arroz de coco e farofa, além do clássico ‘Camarão ao Molho de Mangaba’, acompanhado de arroz de coco verde. Ambas as opções são sem glúten e lactose.  

Já o Boteco da Têtê oferecerá para as mães uma animada roda de samba, comandada pelo grupo Samba da Leoah, das 14h às 17h. Durante a tarde, os clientes poderão desfrutar de pratos tamanho família, como Super Tábua de Yemanjá, servida com frutos do mar, legumes grelhados, farofa e molhos originais da chef. 

RESTAURANTE JILÓ
O chef ícaro Rosa, à frente do Restaurante Jiló, criou uma novidade para o Dia das Mães, em homenagem a sua progenitora , que o incentivou a entrar no mundo da gastronomia. O estabelecimento se encontra no bairro da Pituba e, na ocasião, funcionará das 12h às 15h30.  

Foto: Elder Almeida

Para a data especial, o carioca, radicado na Bahia, oferecerá em seu menu o exclusivo ‘Arroz de Bacalhau com Batata Palha e Couve Grelhada’, servido no próximo domingo (12). Além desta opção, os clientes poderão se deliciar com o ‘Rosbife do Chef’, receita da mãe de Ícaro que foi adaptada por ele e atualmente é acompanhada por maionese de mostarda, cebola crocante e farofa de pão.

OUTBACK  STEAKHOUSE
Com unidades em três shoppings de Salvador, o Outback Steakhouse, marca do grupo Bloomin’ Blands, está oferecendo uma experiência gastronômica inédita para as famílias que desejam celebrar o Dia das Mães.  

Até o dia 12 de maio, o restaurante proporcionará aos clientes uma surpresa especial dedicada às matriarcas, onde quem pedir dois pratos principais ganha a  ‘Bloomin’ Onion’, flor de cebola inspirada na Waratah, flor típica do deserto australiano. 

Entre as opções clássicas do cardápio que podem ser escolhidas pelos interessados em adquirir a cortesia, estão a ‘Ribs on the Barbie’, costela suína preparada em chama aberta, e o ‘Victoria’s Filet’, que consiste em corte de filé mignon servido com ‘Temperos Outback’ ou com ervas finas. Além de realizarem os pedidos, os participantes devem apresentar o post da promoção para o garçom. 

FERA PALACE HOTEL
O Salão Dona Flor, localizado no Fera Palace Hotel, será cenário para um café da manhã em homenagem ao Dia das Mães, no próximo domingo (12). A ocasião será embalada pela apresentação de um pianista e o buffet contará com salgados e doces, sendo realizado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem. 

Além do café, as comemorações seguirão durante o horário do almoço, com um menu especial no  restaurante Omí, situado no térreo do hotel. As reservas podem ser feitas pelo número (71) 99653-5703.

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Com o intuito de ajudar os brasileiros a escolherem boas opções de restaurantes brasileiros, a Revista Exame divulgou, nesta quinta-feira (25), a sua lista anual elegendo os 100 melhores espaços gastronômicos do país. O ranking é baseado na opinião de um júri composto por  72 críticos e influenciadores de diversas cidades. 

Entre os estabelecimentos escolhidos, destaca-se o restaurante Origem, localizado na capital baiana, que ocupou o segundo lugar no ranking, com um total de 22 votos. O local é liderado pelos chefs Lisiane Arouca e Fabrício  Lemos e tem como diferencial um menu em 3 atos que muda diariamente, além de uma culinária focada nas raízes baianas. 

Além do Origem, outro restaurante baiano ocupou uma posição no top 10 da lista. Misturando a gastronomia alemã com comidas típicas da Bahia, o Manga, situado no Rio Vermelho, comandado pelos chefs Kafe e Dante Bassi, conquistou o sétimo lugar entre os colocados. 

Foto: Leonardo Freire / Divulgação

Outros estabelecimentos do estado que também se destacaram no ranking foram: Dona Mariquita (33°), Ori (42°) e Amado (68º).

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A prefeitura de Salvador sancionou uma lei que proíbe o fornecimento de cardápio exclusivamente por meio eletrônico nos estabelecimentos da capital baiana.

De acordo com a lei, a disponibilização de cardápio físico, ainda que em apenas uma unidade, "atesta o pleno cumprimento da legislação". Em caso de descumprimento, os infratores serão punidos com advertência escrita ou multa. O valor da penalidade, contudo, não foi fixado e caberá a prefeitura arbitrar.

A novidade foi originada por um projeto de lei aprovado na Câmara de Vereadores ainda no final do ano passado. A proposta é do vereador Duda Sanches (União).

Na justificativa, o edil afirma qe o cardápio digital é um avanço, mas ter somente essa opção acaba por excluir uma parcela da sociedade que ainda está habituada com a opção física.

"A cidade de Salvador é, indubitavelmente, composta por pessoas de diversas idades e realidades. Significa dizer que nem todos os cidadãos possuem acesso à internet ou dispõem de dispositivos eletrônicos, ou, ainda, têm a habilidade tecnológica para o manuseio dos smartphones", aponta.

No último dia 28, o ministro da Fazenda, Fernando Haddad, anunciou as novas medidas para o setor da economia do Brasil, em 2024, com o objetivo de combater o "gasto tributário" e de aumentar a arrecadação do governo federal no próximo ano. 

Dentre elas, estão mudanças no Programa Emergencial de Retomada do Setor de Eventos (Perse), criado na pandemia para beneficiar o setor cultural, que tinha sido prorrogado pelo Congresso, até 2026. De acordo com o ministro, parte dos abatimentos tributários incluídos no projeto será revogada gradualmente no período. 

Ainda segundo Haddad, a medida de extinção será gradativa e vai contribuir para repor perdas de R$ 6 bilhões com a prorrogação da desoneração da folha de pagamento para 17 setores. O ministro disse que o programa causou um impacto maior do que o previsto na arrecadação. 

A Associação Brasileira de Eventos (Abrafesta), já havia se posicionado logo após o anúncio do Ministério da Fazenda por meio de seus advogados, e informou que as medidas para a extinção do Perse “estão sendo acompanhadas com muita cautela, especialmente no que se refere à defesa dos interesses dos seus associados”, também foi divulgado que a ideia é atuar para manter a existência do programa. 

Haddad também foi criticado por 35 entidades ligadas aos setores de cultura, entretenimento e turismo após revogar o Perse. A decisão foi feita por meio de Medida Provisória (MP). Em comunicado conjunto, as organizações classificaram como "equivocados" os argumentos apresentados pelo ministro. As organizações apontaram que o setor de turismo e eventos sofreu um prejuízo econômico de R$ 513 bilhões nos anos de pandemia, por ter sido um dos mais impactados pelas restrições de funcionamento.

Já na tarde desta terça (02), a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), também se manifestou sobre a decisão do Ministério e pretende se reunir com Haddad para tentar reverter a situação. Na última sexta (31), o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, havia feito um balanço de que o ano de 2023 terminaria com um resgate do faturamento, mas com muitas empresas ainda endividadas, com impostos em atraso e tendo de pagar os empréstimos tomados no período da pandemia de covid-19, o que fez com que a maioria não tivesse lucro em novembro.

Confira a nota divulgada pela Abrasel:

Após a decisão do governo de alterar o Programa de Retomada do Setor de Eventos (Perse), a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) solicitou uma audiência com o ministro da Fazenda, Fernando Haddad, para discutir a atual situação do setor e o quão afetado ele pode ser com a Medida Provisória editada pelo governo. 

O setor de bares e restaurantes dá sinais de recuperação, mas ainda sofre para operar no lucro, revela pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Apesar de ter crescido o número de empresas trabalhando no azul, a maioria ainda tem de lidar com problemas como dívidas acumuladas e empréstimos a pagar, diz a pesquisa, que ouviu 1.647 empreendedores de todo o Brasil entre os dias 20 e 27 de dezembro.

Em novembro, o número de empresas operando no prejuízo, 23%, manteve-se estável em relação ao levantamento de outubro e 34% ficaram em equilíbrio, mostrando que a maioria (57%) tem problemas para trabalhar com lucro. Para 43%, foi possível operar com margem positiva, um aumento de 7% em relação ao mês anterior, quando 36% alcançaram essa marca. As informações são da Agência Brasil.

Segundo o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, o ano termina com um resgate do faturamento, mas com muitas empresas ainda endividadas, com impostos em atraso e tendo de pagar os empréstimos tomados no período da pandemia de covid-19, o que fez com que a maioria não tivesse lucro em novembro.

De acordo com a Abrasel, o desafio das dívidas persiste, com 38% das empresas relatando pagamentos em atraso. As principais áreas de inadimplência incluem impostos federais (69%), impostos estaduais (45%), dívidas bancárias (40%), encargos trabalhistas (29%), serviços públicos (água, gás e energia elétrica - 22%), fornecedores (21%) e aluguel do imóvel (18%).

“Também é preciso dar destaque ao desafio dos bares e restaurantes para repor a inflação, com 53% das empresas afirmando que não conseguiram reajustar seus preços em linha com a inflação média - 22% delas tiveram reajustes abaixo do índice geral e 31% não alteraram seus preços. Apenas 10% afirmaram ter conseguido fazer reajustes acima da inflação e 36% ajustaram seus preços de acordo com o índice geral”, informa a Abrasel.

EMPREGOS
No mês passado, 21% das empresas do setor contrataram novos funcionários, o que significa um sinal positivo de crescimento. O percentual é superior ao de empresas que relataram demissões, que ficou em 14%. A maioria das empresas (64%) manteve seu quadro de empregados estável.

De acordo com a Abrasel, as perspectivas para o resultado de contratações em dezembro também são animadoras, com 27% das empresas planejando contratar mais funcionários e apenas 6% indicando intenção de demitir.

Em todo o país, o número de bares e restaurantes que encerraram o mês de agosto no prejuízo cresceu 5%, na comparação com o mês anterior, segundo pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

Os dados mostram, ainda, que 24% das empresas ficaram no vermelho no mesmo mês, enquanto 34% tiveram equilíbrio financeiro e 41% dos estabelecimentos pesquisados acusaram lucro. A pesquisa foi divulgada pela Agência Brasil.

A principal razão apontada para o saldo negativo no caixa dos bares e restaurantes foi a queda das vendas no mês, sinalizada por 82% dos entrevistados. A redução do número de clientes (67%), dívidas (43%) e custo dos insumos (36%) foram as outras causas apontadas por empresários que tiveram prejuízo. Foram entrevistados 1.979 donos de bares e restaurantes em todo o Brasil entre os dias 28 de setembro e 6 e outubro.   

O levantamento indica, ainda, que as empresas mais novas são as que mais operam no prejuízo. Das que têm entre um e três anos, 33% tiveram prejuízo. Das com mais de 10 anos, o percentual cai para 18%. Outro fator que interfere é o tamanho da empresa.

Dos bares e restaurantes com faturamento de até R$ 1 milhão, 33% encerraram agosto no prejuízo, enquanto apenas 8% dos que têm faturamento acima de R$ 4,8 milhões fecharam agosto no vermelho.  

O Dia dos Pais está se aproximando e os restaurantes de Salvador se preparam para a data com uma experiência gastronômica especial, elaborando cardápios exclusivos para a ocasião. A cena culinária de Salvador ganha um toque de requinte e criatividade neste período lançando pratos únicos e experiências culinárias que prometem encantar os paladares. Confira a lista de restaurantes e seus menus para o período:

33 Steakhouse - Localizado no Salvador Shopping, o restaurante 33 disponibilizará no Dia dos Pais o menu de três etapas, com entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de prato principal estão Parmegiana, Salmão 33 e Risoto de Camarão. Entre as opções de entrada 

Restaurante Fasano Salvador - O restaurante Fasano Salvador, no Centro Histórico, apresenta em seu menu especial para celebrar o Dia dos Pais uma seleção elaborada pelo chef Bahia Brito. O cardápio contempla receitas como a Salada de Polvo com Batata ao Açafrão, o Creme de Funghi com Ovo Pochê e IL Vero Carpaccio para a entrada. O Piatto Principale traz como sugestões o Medalhão de Filé ao Queijo Brie com Fettuccine na Manteiga e Sálvia, o Agnolotti Verde Recheado com Alcachofra e Camarão, ou o Robalo com Crosta de Aspargos e Risotto de Limão Siciliano. Como sobremesas, a Torta Clássica de Maçã e Sorvete de Canela, o Sorbet de Framboesa ou o Brownie de Chocolate.

Macelleria Quitéria - O restaurante Macelleria Quitéria, localizado na Bahia Marina, vai oferecer, entre as principais opções para o dia, uma Paleta de Cordeiro, acompanhada de Vinho Doña Paula, além da sugestão da casa: a Tira de Chorizo, uma iguaria muito macia com corte na vertical.

Restaurante Mistura - Quem for aos restaurantes Mistura neste fim de semana para comemorar o Dia dos Pais poderá degustar os pratos que mais desejarem, entre diversas opções de peixes, crustáceos, carnes, massas, risotos e muito mais.  Além disso, a Chef Andréa Ribeiro Indica pratos das culinárias mediterrânea e baiana.

Restaurante Alfredo'Ro - O restaurante Alfredo'Ro, na Odina, terá no cardápio os seguintes pratos em destaque: Lasanha de Vitela Al Tartufo Nero (massa artesanal com ragu de vitela, glacê, fonduta de grana padano e trufas negras), Spalla d'Agnello (paleta de Cordeiro assada por 12 horas com o próprio molho acompanhada do famoso fettuccine Alfredo'Ro) e Filletto al Funghi Tartufo (Filé grelhado (200g) com molho de trufas e gema mole acompanhado de risoto funghi).

Omí Restaurante - O restaurante Omi, no Centro Histórico de Salvador, irá oferecer aos seus clientes no Dia dos Pais um prato preparado para a data: Robalo + cuscuz marroquino de frutos do mar + bisque.

Restaurante Ori - O restaurante Ori, no Horto Florestal, funcionará com menu reduzido e irá fornecer aos clientes um prato chamado "Pata do sol".

Boteco da TêTê - O Boteco da TêTê - A Casa Bohemia de Salvador, no Rio Vermelho, irá oferecer petiscos assinados pela chef Tereza Paim. Entre as opções, serão servidos a Roda Gigante baiana - com dois bolinhos de feijoada, duas coxinhas e dois camarões empanados, acompanhados de maionese de manga picante e molho de maracujá - a Linguiça artesanal chapeada apimentada, cebola caramelizada em especiarias e pão da casa, além de outros deliciosos itens do cardápio. Outra boa pedida para o momento é a imponente Torre de Drinks, com 6 drinks, para ativar todos os sentidos.

Restaurante 705 - Apostando na alta gastronomia e no repertório de pratos do cardápio, o Dia dos Pais do 705 Restaurante e Bar, em Pituaçu, traz sugestões de pratos assinados e indicados pelo chef Jadson Nunes. Entre as apostas para festejar a data, estão o Couvert 705, Pão, burratinha, queijo de cabra e parmesão, tomates assados, camarões empanados, tagliata de mignon de sol, patês e manteiga de limão, o Tomahawk de cordeiro, com Costela de cordeiro grelhada, com risoto de banana da terra, chorizo e queijo de cabra, e a sobremesa A Fabulosa Maria Alice, Cheesecake, Mirtilos, Morangos, Crumble de tuille, Doce de leite.

Restaurante Portogaia - O Restaurante Portogaia, no Acupe de Brotas, traz um dos pratos mais tradicionais da gastronomia lusitana: Bacalhau à Zé do Pipo. O prato é um bacalhau alto de 1 kg que serve até 3 pessoas.

Fira Restaurante - O Fira Restaurante, no Caminho das Árvores, conhecido pela gastronomia mediterrânea, oferecerá aos seus clientes uma opção de peixe inteiro para ser compartilhado na mesa. Em seu menu, o estabelecimento explora uma culinária inspirada especialmente na Grécia.

Restaurante Pecorino - O restaurante Pecorino terá no seu cardápio de Dia dos Pais Spalla di Agnello Al Forno, Gnocchi Al Ragu de Filleto, Polpetoni Alla Parmegiana con Linguine  e Penne Alla Vodka e Salmone.

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A Abrasel Bahia condenou o projeto de lei que proíbe o uso de cardápio exclusivamente digital nos restaurantes. A instituição entende que a opção de utilizar cardápio físico e/ou digital deve ser uma escolha exclusivamente empresarial. 

“Não estamos discutindo o mérito, de qual tipo de cardápio é melhor. Apenas é garantido que esta informação seja repassada ao cliente, e deixando a decisão de ter um cardápio físico ou digital, para o gestor do negócio, diante de uma análise de mercado e consumo”, disse o presidente da instituição, Leandro Menezes.

Caso o bar ou restaurante decida exclusivamente pelo cardápio digital, ele deve garantir condições de acesso aos consumidores que não tenham acesso a Internet, ou celular disponível no momento. Nesse caso o estabelecimento poderá ofertar sua rede de WI-FI, um Tablet ou celular para acesso ao cardápio.

O modelo de cardápio está relacionado a experiência que o estabelecimento quer proporcionar ao seu cliente, assim como diversos outros fatores: marcas de bebidas, rótulos de vinho, climatização, tipo de culinária. E ao consumidor sempre caberá a escolha da melhor experiência, que hoje inclusive passa pelo formato de acesso ao cardápio.

Com o feriadão de Corpus Christi se aproximando, os casais apaixonados que desejam celebrar o Dia dos Namorados em grande estilo encontram em Salvador uma seleção de restaurantes instagramáveis. Esses estabelecimentos combinam a estética visual com gastronomia, proporcionando um cenário perfeito para desfrutar de uma refeição inesquecível e compartilhável nas redes sociais. Além de pratos deliciosos, esses restaurantes oferecem ambientes decorados, ou premiados com belas vistas, onde cada detalhe é pensado para criar uma experiência única e memorável.

Allê Varanda Bar (@allevarandabar )

Localizado no Largo do Santo Antônio Além do Carmo, o Allê Varanda Bar possui uma vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos, ideal para um fim de tarde a dois admirando o pôr do sol acompanhado de pratos da culinária mediterrânea. O restaurante, inspirado na Costa Amalfitana,  na região italiana da Campânia, conta com deliciosos pratos e drinks. Entre as opções disponíveis no cardápio, você encontra os pratos Allêcini e Carbonara Di Polpo, as bebidas Paixão Selvagem Per Chandon e Aperol Spritz, além da sobremesa Dolce Allê.

Allê Varanda Bar
 

Casa di Vina (@casadivinabahia )

Para quem procura romantismo no estilo poético, a Casa Di Vina possui essa característica em sua estrutura. Localizado na varanda da casa do poeta Vinicius de Moraes em Itapuã, o estabelecimento se descreve como o encontro da gastronomia com a poesia. Especializado na cozinha mediterrânea e baiana, o restaurante conta, em seu cardápio com  massas, frutos do mar, pizzas, carnes e receitas especiais ensinadas pela esposa baiana do poeta, Gessy Gesse, como o Frango a Gesse e Vina e o drinque Tarde em Itapuã. 

Casa di Vina

Che Figo (@chefigoosteria )

O Che Figo, Osteria e Drinkeria, fica localizado no boêmio bairro do Rio Vermelho e oferece uma experiência gastronômica que conta com pratos da culinária italiana. As refeições do restaurante são feitas com ingredientes locais, frescos e de alta qualidade. No cardápio, estão disponíveis pratos como pizzas, antepastos, bocaditos, charcutaria e queijos brasileiros selecionados. Além disso, a osteria possui sua própria curadoria de vinhos nacionais. 

Che Figo

Larri Bistrô (@larribistro )

Localizado na Av. Sete de Setembro, na Barra, o Larribistrô chama atenção pela sua vista para a Baía de Todos-os-Santos, além de uma decoração que utiliza elementos da cultura européia. Como os tradicionais bistrôs franceses, o estabelecimento tem como proposta reunir no mesmo espaço um café, um bar e uma cozinha autêntica de memória. Entre as opções disponíveis no cardápio estão Ceviche de Caju com Camarão e a trouxinha de carpaccio, Steak Tartare, com cubinhos de filé mignon finamente picados e temperados, além de Nhoque com Camarões ao Pesto.

Larri Bistrô

Mirante do Farol (@mirantefaroldabarra )

O Farol da Barra, um dos cartões-postais de Salvador, abriga um restaurante. Estamos falando do Mirante do Farol, localizado dentro do Forte de Santo Antônio da Barra, que oferece uma vista espetacular ao público, além de gastronomia. O menu do estabelecimento dispõe de  Ragu de Polvo, Pão de queijo com molho de linguiça e agrião, Ceviche Tropical  e entre outros pratos deliciosos. O mirante do farol também conta com uma variedade de drinks e aperitivos como Ceviche Tropical. 

Mirante do Farol

Pepo Restaurante (@pepo.restaurante )

O Pepo Restaurante funciona na Villa San Luigi, na Rua Amazona, no bairro da Pituba. O restaurante segue um conceito contemporâneo com forte influência italiana. Em seu cardápio, o estabelecimento oferece releituras de pratos clássicos italianos, além de contar com uma carta de vinhos que harmoniza com o menu e uma grande variedade de drinks, que vão dos tradicionais até as criações da casa.  

Pepo Restaurante

Poró Restaurante & Bar (@pororestaurantebar )

Localizado no Santo Antônio Além do Carmo, o Poró Restaurante é conhecido pela sua charmosa varanda e pelo seu cardápio variado e saboroso. O estabelecimento é um dos espaços soteropolitanos contemplados com a Baía-de-Todos-os-Santos, mas atrai visitantes também pela sua decoração pitoresca com guardas-chuvas no teto e um acolhedor. O menu do Poró conta com delícias como Costelinha bêbada (Costela suína cozida em redução agridoce de cachaça, servida com salada de abobrinha crua, temperada com vinagre de mostarda de parmesão e purê de batata doce), Montadinho do Mar (barquinha de crocante de pastel, molho de pimentão vermelho defumado, mini cubo de peixe, camarão e manjericão) e  Camarões Crocantes (porção de camarões envoltos em fios de batata doce crocante, acompanhada de molho de tomate levemente picante).

Poró Restaurante & Bar

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O mês de junho é repleto de datas comemorativas, algumas mais festivas e outras mais românticas, como o Dia dos Namorados. E, para celebrar o amor, não há nada mais encantador do que sair para desfrutar uma experiência gastronômica especial ao lado da pessoa amada. A escolha cuidadosa de um restaurante pode transformar esse momento em algo mágico, romântico e memorável.

Selecionar o restaurante ideal é essencial para criar a atmosfera perfeita, mas há mais do que isso. Ficar atento às reservas torna tudo mais fluido, especialmente porque essa data movimenta bastante o mercado gastronômico. Por esse motivo, o BN Hall selecionou algumas opções para facilitar a sua busca:

FASANO SALVADOR
O Restaurante Fasano Salvador, no Centro Histórico, oferecerá um menu em três tempos elaborado pelo chef Bahia Brito. O cardápio traz como opções o Antipasti o Crema di Zucca con Olio di Tartufo (Creme de Abóbora com Azeite Trufado) e o Capesante con Salsa di Champagne (Vieiras ao Molho de Champagne). Já para o Piatti Principali, as opções são o Risotto con Aragosta e Carciofi (Risotto de Lagosta com Alcachofras) e o Bife Ancho con Mousseline Tartufato (Bife de Ancho ao Molho de Cogumelos Porcini). 

Para finalizar a experiência gastronômica, as sobremesas italianas: Millefoglie, Tiramisù, Tortino De Framboesa e Bonet. Além do menu especial, será montado um Lounge Bar especialmente para a ocasião com um pocket show e DJ entre 19h e 00h. 

Informações e reservas podem ser obtidas através do telefone (71) 2201-6336 ou pelo email: [email protected].

RESTAURANTE ORIGEM
Nos dias 11 e 12 de junho o Restaurante Origem, na Pituba, vai realizar o “Jantar dos Namorados” com um menu degustação especial em 10 etapas. Os casais ainda terão a opção do menu sem harmonização, no valor de R$ 300 por pessoa, ou com harmonização, R$ 460 por pessoa.

O cardápio para celebrar a data traz para os casais: Tartellete de Camarão com Picles de Mostarda, Mousseline de Mandioquinha e Aioli; Blini com Robalo Curado na Beterraba, Bearnaise de Vinho Tinto e Tobiko; Brioche com Carpaccio de Wagyu, Trufas Sapucay e Ar de Meia Cura; Atum com Morango, Dashi de Tucupi e Crispy de Tapioca; Peixe com Bisque, Mini Arroz de Pupunha, Cavia de Mujjol e Farofa de Castanhas Brasileiras; Ravioli Doppio de Short Rib de Angus e Banana da Terra com Espuma de Meia Cura e Agrião; Black Angus com Batatas Variadas e Jus Defumado; Bem Querer: Rompope com Sorvete de Umbucajá, Espuma de Hibisco, Mel e Canela; Chamego: Bolo Pudim de Caramelo com Gel de Frutas, Sorvete de Morango Ninho, Manjericão e Farofa de Pistache. 

Para informações sobre reservas, entre em contato através do WhatsApp (71) 99202-4587.

RESTAURANTE AMADO
O Restaurante Amado, no Comércio, promete oferecer noites únicas e inesquecíveis. No domingo (11), acontece “A bela e os tenores”, uma homenagem ao Dia dos Namorados com Jorge Durian, Giovanna Maira e Armando Valsani. No dia 12, será servido um menu à la carte. Os lugares são limitados e as reservas podem ser feitas por meio do WhatsApp (71) 99231-4660. 

RESTAURANTE CHEZ BERNARD
Para o Dia dos Namorados, o Chez Bernard está preparando um almoço com menu completo à la carte disponível e, à noite, um jantar com cardápio exclusivo com criações especiais do Chef Laurent Rezette, em 5 momentos.

O menu do jantar inclui: Zakouski bonbon de saumon flambé au yuzu servi à l'anglaise (Bombom de salmão flambado com yuzu servido à inglesa); Langouste gratinée em pétales de fleurs (Lagosta gratinada em pétalas de flores); Tartelette de coq au vin (Tortinha de galinha ao molho de vinho borgonha); Médaillon de boeuf feuilleté à la sauce Marengo (Medalhão de filé mignon folhado com molho Marengo); e Charlote aux fraises son coeur de vanille et Chantilly poivrée (Mousse de morango com coração de baunilha e chantilly apimentado).

O momento dispõe de algumas bebidas, que estarão inclusas, como água mineral, água de coco, sucos naturais e café com petit four. A ocasião contará ainda com um dueto de sax e violino com os músicos Marcos Café e Karen Nino. Para realizar as reservas, entre em contato pelo WhatsApp: (71) 3328-1566 ou (71) 99911-1130. A experiência custa R$ 350 por pessoa, sendo necessário o pagamento antecipado de R$ 100 por pessoa, convertido em consumo.

RESTAURANTE VELEIRO
Localizado no Yacht Clube da Bahia, o Veleiro vai realizar um Dia dos Namorados antecipado, com programação especial no sábado (10). A partir das 22h, o cantor Alexandre Leão leva o romantismo para a noite. Na segunda-feira (12), das 12h às 23h, estará presenteando os casais com uma garrafa de vinho. As reservas podem ser feitas através do link na biografia do Instagram @restauranteveleiro. 

VINI FIGUEIRA GASTRONOMIA
O Vini Figueira está preparando uma experiência que vai além da gastronomia. O espaço começará a celebração de forma antecipada, entrando no clima a partir da sexta-feira (9) seguindo até o Dia dos Namorados, na segunda-feira (12).

A experiência no dia 12 começará com o couvert, que traz Barquete de Tapioca Crocante com Parmesão; Pasta de Tomate Seco com Queijo de Cabra e Molho Pesto; e Pasta de Gorgonzola com mel. Em seguida, para as entradas, as opções são um Mix, com 1 Camarão na Tapioca, 1 Coxinha de Camarão, 1 Dadinho de Tapioca e 1 Trouxinha de Carpaccio; Catado de Aratú; ou Confit de Cogumelos. Para os pratos principais, os casais poderão escolher entre Camarões Crocantes com Risoto de Limão Siciliano e Molho Gorgonzola; Filé Mignon Grelhado com Molho Poivre e Spaguettini Artesanal; Lagosta Grelhada com Risoto de Limão Siciliano e Farofa de Licuri; Ossobuco Angus ao Jus com Gnocchis de Batata Doce e Molho Gorgonzola; Confit de Pato com Gnocchis de Batata e Molho Funghi; Spaghetti de Pupunha com Cogumelos e Molho Pomodoro Rústico; ou Risoto de Camarão com Queijo Camembert e Limão Siciliano. A sobremesa conta com duas opções: Sensação de Chocolate ou Tortinha de Limão. 

O jantar especial da segunda-feira custará R$ 249 por pessoa e as reservas podem ser realizadas por meio do telefone (71) 99380-0045.

RESTAURANTE CASA DE TEREZA 
O Restaurante Casa de Tereza, no Rio Vermelho, contará com a trilha sonora da dupla Otávio Moura, no piano, e Cláudia Moura no vocal. O menu - disponível nos dias 11, véspera da data, domingo, no almoço, e no dia 12, segunda-feira, almoço e jantar - traz opções de entrada, pratos principais, sobremesas e sugestão de vinhos, não inclusos, para harmonização dos pratos. 

Para a entrada, a proposta é um "Pout-Pourri da Chef para Esquentar...", com Linguicinha artesanal em aceto, Polvo confit com batatas, Ceviche de cajú, Caldinho de sururu, Cesta de Pães, Beijus e Avoador e Humus, Manteiga Picante de Goiaba e Manteiga de Ervas. A sugestão para harmonizar é o Espumante Pizzato Chardonnay.

As opções de pratos principais são: Risoto de camarão e maturi com coco verde; Pizzato Chardonnay; Filet Mignon com mandioquinha em Molho de cogumelos e frutas vermelhas; Pizzato Reserva Merlot ou Bife de caju em glacê de umbu picante e dupla de purês; e Pizzato Chardonnay. 

Para a sobremesas, a chef Tereza Paim traz as “Delícias de Eros”, que é uma tortinha de Chocolate em terrinha de cacau e frutas vermelhas e Manjar com emulsão de ameixa e porto com limoncello de Tereza; e a Tabali Late Harvest Moscatel (Taça).

As reservas podem ser feitas através do link https://widget.getinapp.com.br/MP95KgPL.

705 RESTAURANTE E BAR
Na noite do dia 12 de junho, o jantar terá música ao vivo com o cantor Miro Machado. O chef Jadson Nunes sugere algumas opções para o jantar, que fazem parte do cardápio da casa. 

Dentre os pratos, vale apostar logo na entrada “Degustação do mar”, perfeito para ser compartilhado, estrelado por Vinagrete morna de polvo, camarão crocante, camarões grelhados, ostras gratinadas e ceviche de salmão. Tem também o Cabrito desfiado e mini burguer de picanha. Na sequência, três opções de pratos principais: Gnocchi de mandioquinha, Vermelhinho ao forno e Arroz de pato. Para fechar com chave de ouro e adoçar o paladar, as sobremesas “Tamires” e “Maria Eduarda”. 

O estabelecimento está localizado na Rua Manoel Antônio Galvão, 32, Pituaçu. As reservas podem ser feitas pelo (71) 3901-3705.

ORIENTE FAST
A unidade do Rio Vermelho do Oriente Fast preparou um menu especial para o Dia dos Namorados. O cardápio traz duas entradas, um combinado de 20 peças e 2 sobremesas por R$ 198, para o casal.

Entre as opções de entradas estão o Sunomono de Salmão, Camarão e Kani, e o Ceviche da casa. O Hot Roll de Banana, Doce de Leite e Nutella e a clássica Torta Búlgara fecham a refeição, após o Combinado de 20 peças.

As reservas antecipadas podem ser feitas pelo direct do Instagram @orientefast.

RESTAURANTE MANGA 
Sob comando dos chefs Dante e Katrin Bassi, o Manga, no Rio Vermelho, abrirá suas portas na segunda-feira (12) para celebrar o Dia dos Namorados. Para a ocasião será oferecido um menu degustação especial de 10 etapas, com o valor de R$ 350 por pessoa (sem harmonização) ou R$ 550 por pessoa (com harmonização).

Entre os pratos estão o Tartar de Lagosta com Cebola Jovem e o Chips de Lagosta. Macarons com Sorvete e Ganache de Chocolate Branco, Goiaba e Framboesa serão as opções de sobremesa. 

As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99143-1310 entre às 19h e 21h.

ZUUK SUSHI
O Dia dos Namorados no Zuuk Sushi terá um menu degustação em 8 etapas. A partir das 19h o espaço contará com música ao vivo. As reservas, no valor de R$ 280,00 por pessoa, são limitadas e podem ser consultadas através do número (71) 9966-8808.

RESTAURANTE JILÓ
O jantar dos namorados no Restaurante Jiló contará com um menu degustação com 6 etapas, incluindo couvert, duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. O valor por pessoa é de R$ 200 e as reservas podem ser feitas pelo número (71) 99681-6517.

O menu terá início com o couvert da casa e, em seguida, um Tartare de atum com crocante de nori, palmito com vinagrete de limão sidliano e castanhas. No prato principal, paccheri com camarões grelhados, bisque e fonduta de alho poró; e filet mignon à francesa com creme de queijo, ervilhas na manteiga e batata palha da casa. Para a sobremesa, um mil folhas de frutas vermelhas com chocolate branco. 

RESTAURANTE PEDRA DO MAR
O Restaurante Pedra do Mar, no Rio Vermelho, vai contar com um menu especial no dia 12. Começando por um Amuse Bouche com Arancini de fumeiro, alioli de páprica defumada, tomate confit e manjericão. Em seguida, a entrada traz um Ceviche al mare com torradas. No prato principal, o casal poderá degustar um Nhoque de mandioquinha com camarões ao molho bisque ou Medalhão de Filé ao molho de madeira e risoto de parmesão. Para adocicar a noite, a sobremesa será um Banoffee com calda de doce de leite.

A recepção será feita com um drink Chandon Excellence para os dois. A experiência custa R$450 por casal e as reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 98262-4142.

SEGRETO RISTORANTINO
O Segreto Ristorantino, na Pituba, vai preparar para um menu 7 etapas para o jantar dos namorados nos dias 11 e 12 de junho. Os casais ainda terão a opção do menu sem harmonização, no valor de R$ 280 por pessoa, ou com harmonização, R$ 440 por pessoa.

O menu inclui: Crispy de Queijo com Atum, Ovas De Mujjol, Stracciatella; Focaccia com Mortadela e Pistache, Pesto, Mousse de Anchova e Rúcula; Crudo Del Giorno com Crispy Alcaparras, Nabo, Azeite Verde e Jus De Vongole; Gamberi com Arancini, Creme de Porcini, Mozzarella de Buffala e Ovas De Mujjol; Bottoni de Lagosta com Espuma de Crustáceos, Tomate Assado e Ovas; e Black Angus com Molho Marsala, Polenta Al Tartufo Grelhado e Brócolis Grelhado. Para a sobremesa, Bomboloni: Sonho com Creme de Limão, Morangos Macerados, Doce de Leite, Sorvete de Pistache.

Para mais informações mande mensagem para o WhastApp: (71) 99158-2612.

ALLÊ VARANDA BAR
O Allê Varanda Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, vai promover, na próxima segunda-feira (12), das 17h às 20h, uma experiência para os apaixonados. O casal poderá desfrutar do pôr do sol ou de um jantar à luz de velas, ao som de violino, com a vista para a Baía de Todos os Santos.

O menu especial, com Snack, Aperitivo, Mini Piatti e Dolci sai a R$ 180 por pessoa, com direito a Welcome Drink e digestivo, além de uma rosa e foto Polaroid do casal. As reservas podem ser feitas pelo link: https://www.dguests.com/allevarandabar.

RESTAURANTE CASA CHÁLABI
O Restaurante Casa Chálabi, localizado no Shopping H Mall, no Horto Florestal, vai celebrar a data com “Um jantar para compartilhar com um grande amor”. A chef Laís Taraia criou opções que custam R$300 por casal, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. Crudo de frutas frescas, Tabule herbal com trigo branco libanês e tomate verde, Purê de grão de bico e Varenkye (ravioli judaico recheado de bata e cebola caramelizada) fazem parte do cardápio.

Entre as opções de proteínas estão: Cordeiro estufado (cordeiro desfiado cozido lentamente com ervas e legumes aromáticos); Polvo à bulhão pato (tradicional do Algarve, polvo salteado no azeite com alho, limão siciliano e coentros); e Moussaka de cogumelo (clássica lasanha grega de berinjela, a versão da casa é com ragu de cogumelos e molho bechamel com leite de cabra). 

Toda experiência é acompanhada de Pão Pita da Casa e Azeitona em conserva com castanha de caju e romã, além da Trufa: uma história de amor no oriente médio e Creme brulé com toque de hortelã e açúcar de coco como opções de sobremesa. 

O início do serviço no dia 12 de junho será pontualmente às 20h e encerramento às 22h30, com especial de vinho e ambientação romântica no salão. As reservas podem ser realizadas até 10 de junho (sábado), através do número (71) 3037-3272. Para garantir a vaga, será solicitado o pagamento de 50% do valor do menu, via PIX (as bebidas a serem consumidas não estão inclusas no valor).
 

MACELLERIA QUITÉRIA
O Macelleria Quitéria apresenta um menu inédito para celebrar o Dia dos Namorados. No jantar, os casais poderão escolher um menu especial criado para a data por R$ 179 por pessoa, a partir das 18h. 

O casal poderá escolher entre duas opções de entradas: Tartar de tomate com mozzarella di bufala e pesto ou Bruschetta tre funghi trufada com pão artesanal. Já para o prato principal, o menu oferece Camarão com fettuccine, creme de limão e farofinha de castanha ou Gnocchi com ragu de costela ou Bombom de alcatra com roti e risoto tre funghi. Para finalizar, as opções de sobremesas são Eclair com doce de leite e caramelo ou Pavlova com calda de frutas vermelhas. As reservas podem ser feitas através do número (71) 99201 7267.

Para quem deseja ter uma experiência ainda mais especial, o restaurante oferece ainda uma promoção para os amantes dos vinhos: na compra do vinho Loco Malbec Roble (R$ 158 a garrafa), o casal ganha de presente um Espumante Nina Brut para levar para casa. Válido para o almoço e jantar, apenas no dia 12 de junho.
 

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A capital baiana reúne cantos, encantos, axé e muita história. Salvador foi a primeira capital do Brasil e segue sendo uma das cidades mais visitadas do país. Quem vem à cidade tem alguns pontos turísticos já idealizados, como o conhecido internacionalmente Pelourinho, lugar que já foi palco de clipe de Michael Jackson e de artistas nacionais que se apresentam para o público soteropolitano. Essa localidade do Centro Histórico reserva uma programação para curtir a noite e, pensando nisso, o BN Hall listou algumas dessas opções. Confira: 

LARGOS TEREZA BATISTA, QUINCAS BERRO D'ÁGUA, TIÊTA E PEDRO ARCANJO 
As quatro praças, localizadas no coração do Pelourinho, são onde acontecem apresentações culturais pagas e gratuitas, como shows de Gerônimo, Ensaio do Olodum, além de artistas da nova cena musical baiana. 

Nos famosos largos e proximidades também é possível encontrar barraquinhas de comidas típicas e tabuleiros de baianas de acarajé, símbolo da cultura e gastronomia baiana tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) em 2005.

O CRAVINHO 
O Cravinho é um estabelecimento situado no Largo Terreiro de Jesus e que oferece uma bebida de mesmo nome, uma marca registrada da capital baiana. A bebida, que caiu no gosto de turistas e baianos, é feita com cachaça, cravo, mel e limão. 

O bar possui um estilo de taberna e oferece a bebida nos sabores Canela (cachaça, canela, mel e limão) e Jatobá (cachaça, Casca de Jatobá, mel e limão). Como opções de tira gosto, são servidos moela de frango, moqueca de caviar baiano e outros aperitivos. 

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, de 11h às 22h. E aos domingos, das 11h às 18h.

(Foto: Reprodução / Instagram)

RESTAURANTE ODOYÁ
Uma das referências gastronômicas quando o assunto é comida baiana, o restaurante fica localizado no Largo de São Francisco e oferece em seu cardápio uma variedade de moquecas, além de outros pratos que levam frutos do mar. O espaço também serve petiscos e sobremesas diversas, como cocada de forno com sorvete de creme.

Horário de funcionamento: de segunda a domingo das 11h30 às 22h.

(Foto: Reprodução / Instagram)

BAR E RESTAURANTE ZULU 
Localizado na Rua das Laranjeiras, o Bar e Restaurante Zulu serve de moquecas a hambúrgueres que têm seus pães e recheios feitos no local. Além disso, o estabelecimento oferece uma variedade de cervejas artesanais. 

Horário de funcionamento: de segunda a domingo das 12h às 22h.

BOTECO DO PELOURINHO 
Com mesas na calçada, quem visita o Boteco do Pelourinho pode aproveitar a noite no bairro histórico de Salvador e saborear os pratos mais famosos do local, como a moqueca, o acarajé e a carne do sol. Localizado no Largo do Cruzeiro de São Francisco, os visitantes podem aproveitar para tirar fotos das igrejas ao redor e curtir o som ao vivo que acontece todos os dias. 

Horário de funcionamento: de segunda a domingo das 11h às 22h.

RESTAURANTE PELÔ BISTRÔ
Situado na varanda térrea do hotel Casa do Amarelinho, na Rua das Portas do Carmo, o restaurante Pelô Bistrô é aberto para hóspedes e passantes. O espaço oferece pratos inspirados no clima tropical com toque francês. Seu cardápio oferece uma gastronomia à base de peixes e frutos do mar e uma carta de vinhos que prioriza rótulos sul-americanos, com foco nos vinhos chilenos e argentinos. O ambiente é charmoso e descontraído e tem dois pátios de vegetação tropical. 

Horário de funcionamento: de segunda a domingo das 11h às 15h e das 18h às 21h.

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A Semana Santa traz, além da fé e da devoção, pratos que são característicos do período. Então, para aproveitar, nada melhor do que degustar as delícias gastronômicas que celebram a data. Se você vai passar a data na capital e ainda não sabe onde comer, dá uma olhada na lista que o BN Hall preparou com algumas opções com menu especial. Conheça:

CARVÃO
Localizado na Barra, o Carvão vai oferecer opções especiais para o feriado. Para encomendas, o estabelecimento, especializado em cozinha de fogo, vai contar com um Bacalhau a Lagareiro com Legumes na Brasa, Cheesecake de Goiaba e Torta de Chocolate (Cása Ópera 55% e 44% Cacau). Os pedidos podem ser feitos através do WhatsApp (71) 99632-8682.

Quem optar por ir presencialmente até o Carvão, na sexta-feira (7), no sábado (8) e no domingo de Páscoa (9), poderá degustar opções exclusivas. O Bacalhau com Creme de Castanha e Aspargos e o Avelã Roll, além do mesmo Bacalhau a Lagareiro com Legumes na Brasa disponível para encomenda, estarão no menu.

O restaurante fica na Rua Professor Sabino Silva, nº 5, e funciona de segunda a sábado, das 12h às 16h e das 18h às 23h, e aos domingos, das 12h às 16h.

ALMACEN PEPE
Com unidades no Horto Florestal, Pituba e Alphaville, o Almacen Pepe preparou um menu com duas opções da Colomba Pascal: tradicional e com recheio de chocolate. Além dos doces de Páscoa, ainda é possível encontrar iguarias como a Torta Espanhola, o Pão Galego, as quiches (nos sabores Queijo, Palmito, Camarão, Bacalhau, Gorgonzola, Atum) e tortas de Camarão e Bacalhau.

Neste ano, o Almacen traz ainda opções em refeições, que podem ser encomendadas ou degustadas na Área Gourmet, localizada na unidade Horto Florestal. São três opções disponíveis: Paella Valenciana, Bobó de Camarão e Bacalhau. Os dois últimos pratos são inéditos e levam a assinatura do novo chefe da casa, Yuri Alvares.

Encomendas e reservas podem ser feitas através do telefone (71) 98173-6847. A unidade do Horto fica localizada na Avenida Santa Luzia, 985, e tem horário de funcionamento das 7h às 21h (segunda a quarta), e das 7h às 23h (quinta a domingo). 

FASANO
O restaurante Fasano Salvador preparou um menu exclusivo para o fim de semana da Páscoa, entre os dias 7 e 9 de abril. Disponível durante o almoço e o jantar, o menu em três tempos custa R$ 310 por pessoa + 13% taxa de serviço.

A Insalata di Polpo alla Mediterrânea (salada verde mista com polvo grelhado, batata ao açafrão e molho cítrico); o Carpaccio di Gamberi con Rucola e Salsa Citronette (carpaccio de camarão com rúcula e molho citronete); e a Insalata di Pera al Vino e Formaggio di Capra (salada de pera ao vinho tinto e queijo de cabra), estão entre as opções de entrada. 

Entre os pratos que compõem a lista de Prato Principal estão o Baccalà Confit con Purè di Patate (bacalhau confitado com purê de batata doce); a Spalla d’agnello con Fettuccine al Burro e Salvia (paleta de cordeiro com fettuccine na manteiga e sálvia); o Medaglione in Crosta di Funghi al Marsala con Risotto di Asparagi (medalhão em crosta de cogumelo ao molho marsala e risotto de aspargos); e o Ravioli di Melanzane Affumicate e Ricotta al Pesto (ravioli de berinjela defumada e ricota ao pesto).

Para a sobremesa, as opções são o Tortino al Cioccolato e Mandorle con Gelato al Mascarpone e Salsa alla Vaniglia (tortino de chocolate e amêndoas com sorvete de mascarpone e calda de baunilha); o Crème Brûlée Al Limone (Crème Brûlée de Limão Siciliano Sicilian Lemon Crème Brûlée); ou o Duetto di Gelati (dueto de sorvete com os sabores framboesa e chocolate).

Outras informações e reservas podem ser obtidas pelo email [email protected] ou telefone (71) 2201-6336 (segunda a sexta, das 9h às 18h). Aos finais de semana apenas pelos telefones (71) 99611-9850 (Susy Colavolpe) ou (71) 99946-4088 (Belisa Canuto).

GRUPO ORIGEM
Ao BN Hall, o chef Fabrício Lemos, que está à frente do grupo junto a Lisiane Arouca, explicou que nesta sexta-feira (7), o Restaurante Origem contará com um menu especial exclusivo de frutos do mar. No Omí e no Ori o cardápio vai incluir iguarias que fazem parte dos tradicionais pratos da Semana Santa, como o bacalhau e também o caruru completo. 

VINI FIGUEIRA MAR E VINI FIGUEIRA GASTRONOMIA
Os restaurantes Vini Figueira Mar e Vini Figueira Gastronomia terão opções especiais de pratos para a Semana Santa, de sexta-feira a domingo. O menu contará com o Bacalhau Confit, acompanhado com mini-batatas, cebola roxa, azeitona e alho laminado.

Os espaços já oferecem regularmente opções com peixe, camarão e lagosta, como as moquecas e grelhados. “Temos também nosso combo de comida baiana, que serve até duas pessoas, com mini abarás, moqueca de camarão e peixe, com acompanhamento de vatapá, caruru, farofa e molho lambão”, destaca Vini. E no Vini Figueira Mar, tem o Mercado do Vini, com peixes e mariscos frescos, que o cliente escolhe para entradas ou pratos principais.

LA PASTA GIALLA
O Restaurante La Pasta Gialla está com duas sugestões especiais para a Semana Santa. De Prato Principal, o chef Sergio Arno sugere o Salmão ao Molho de Alho Poró e Pomodoro flambado na Vodka, com risoto de alcachofra e queijo (R$ 98) e de Sobremesa, o Brownie de Chocolate com Farofa de Cantucci, Calda de Chocolate e Sorvete de Baunilha (R$ 29). 

O La Pasta Gialla fica na Rua São Paulo, 488, Pituba e funciona de terça a quinta, das 11h45 às 15h e das 18h às 22h; às sextas e sábados, das 11h45 às 16h e das 18h às 23h30; e aos domingos, das 11h45 às 16h e das 18h às 22h.

LA TAPERIA
O prato da Páscoa do restaurante La Taperia, no Rio Vermelho, será um Badejo com Camarão e Mexilhões frescos em molho verde e açafrão espanhol. O prato individual custará R$ 75. As reservas podem ser feitas através dos telefones (71) 3334-6871 e 98716-1077.

O local funcionará na sexta e no sábado a partir das 17h. No domingo o La Taperia funcionará das 12h às 00h.

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Não é novidade que os encantos da Bahia chamam a atenção em todos os lugares. A cultura, os destinos, as personalidades… Desta vez, a culinária foi destaque no Paladar, o caderno de gastronomia do Estadão. A editoria listou cinco restaurantes soteropolitanos que não podem ficar de fora do roteiro de viagem de quem visita a capital.

“Quando se vai à Bahia e se pensa em comer, imediatamente vêm à mente pratos suculentos com peixes e frutos do mar fresquíssimos e caipirinhas (ou roskas, como é chamado por lá) com frutas típicas e de sabores exóticos. Salvador tem tudo isso sim: em cada canto da cidade, casas oferecem o melhor da culinária local e também da alta gastronomia”, diz um trecho da matéria. 

A lista divulgada traz o Restaurante Preta, localizado na Ilha dos Frades; o Origem, no Caminho das Árvores; a Casa de Tereza, no bairro do Rio Vermelho; Dona Mariquita, também no Rio Vermelho; e o 705 Restaurante e Bar, em Pituaçu.

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Diferente dos brasileiros, os pombinhos norte-americanos celebram o Dia dos Namorados no Valentine's Day, comemordo nesta terça-feira (14). Mas por aqui, os casais também aproveitam a data para curtir e ter aquela noite romântica. Para os soteropolitanos que querem aproveitar a noite em casal, o BN Hall preparou uma lista com cinco lugares legais para passar o Dia de São Valentim, com direito a dica bônus. Confira: 
 

RESTAURANTE ORIGEM

Comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que participaram do reality gastronômico da Netflix Iron Chef Brasil, o estabelecimento oferece comida baiana em um trabalho que combina técnica e memória afetiva. O restaurante oferece o Menu Degustação, uma forma de experimentar a proposta gastronômica do Origem, que conta com 15 etapas especialmente criadas pelos chefs.

O Restaurante Origem fica localizado na  Alameda das Algarobas, 74, no bairro da Pituba. 

(Foto: Jefferson Peixoto/Ag Haack/BN Hall)

LA TAPERIA

O charmosinho do Rio Vermelho, o La Taperia oferece a experiência de experimentar a culinária espanhola na Bahia. Comandado pelo chef espanhol Jose Morchon e a empresária soteropolitana Juli Holler, o estabelecimento tem como carro-chefe as tapas e a paella. O restaurante encanta nativos e visitantes pela sua estrutura aconchegante, além dos saborosos pratos e drinks.

O La Taperia fica situado na Rua da Paciência, 251, no bairro Rio Vermelho.

(Foto: Max Haack / Ag Haack / BN Hall)

RESTAURANTE PORÓ

O Restaurante Poró, localizado na Rua do Carmo, 13,  é um dos mais charmosos do Santo Antônio Além do Carmo. A ambientação do estabelecimento conta com uma varanda instagramável com guarda-chuvas coloridos e flores. Em seu cardápio, o restaurante oferece pratos da culinária brasileira, contando com bolinhos e pastéis de entradas, seguidos por carnes, frango e frutos do mar.

RESTAURANTE FIRA

Localizado no Caminho Árvores, O Fira Restaurante é inspirado na gastronomia mediterrânea da ilha grega de Fira, em Santorini. O estabelecimento oferece pratos tradicionais da cozinha mediterrânea, como Pão Pita e Salada Grega. O menu contempla ainda coqueteis e cerca de 500 rótulos de vinhos.

ZUUK

O restaurante Zuu funciona no Caminho das Árvores e é especializado na gastronomia japonesa. O local atende por reservas e também os clientes por ordem de chegada, oferecendo um junção do tradicional e moderno da culinária oriental.

(Foto: Divulgação)

BISTRÔ DAS ARTES

O Bistrô das Artes fica localizado na Rua do Carmo, 8, no Santo Antônio Além do Carmo. O espaço funcionava como uma galeria de artes e atualmente funciona com uma cozinha, contando com uma menu especial, com opções para jantar. 

LARRÍ BISTRÔ

O Larrí bistrô possui a proposta de reunir no mesmo local um café, um bar e uma cozinha autêntica de memória. Localizado na Av. Sete de Setembro, 401, Barra, o restaurante tem vista para a Baía de Todos os Santos e explora um cardápio diversificado. 

(Foto: Agência Hike)

RESTAURANTE MANGA

Com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial, o Restaurante Manga oferece pratos criativos com ingredientes de alta qualidade, que prometem proporcionar uma verdadeira aventura ao paladar dos seus clientes. O Manga possui criações autorais, tendo como opção um menu degustação, com formato individual e compartilhado. 

O restaurante fica localizado na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, no bairro do Rio Vermelho. 

(Foto: Leonardo Freire / Divulgação)

RESTAURANTE PEPO

Com uma cozinha influenciada pela culinária italiana, o Restaurante Pepo fica localizado na Villa San Luigi, na Rua Amazonas, Pituba. Além do cardápio contemporâneo italiano, o estabelecimento dispõe de uma grande variedade de drinques e vinhos. 

(Foto: Reprodução / Instagram)

RESTAURANTE VELEIRO

O Restaurante Veleiro possui mais de 50 anos de história e fica localizado no Yacht Club da Bahia, na Barra. O cardápio do estabelecimento possui pratos das culinárias francesa, italiana, espanhola, mediterrânea e baiana. O menu do restaurante passeia pela gastronomia internacional, com grande influência da regional, oferecendo desde frutos do mar até pratos com carne. 

(Foto: Reprodução / Facebook)

MARTIM PESCADOR

O Restaurante Martim Pescador fica localizado na Rua das Hortências, 246, no bairro da Pituba. O estabelecimento é especializado em frutos do mar, mas oferece também em seu menu pratos da culinária japonesa. Além disso, o cardápio contam com pratos com carne.

(Foto: Divulgação)

DICA BÔNUS: OUTBACK

Neste dia 14 de fevereiro, o Outback Steakhouse está com uma promoção no Dia de São Valentim por preços convidativos. Com temática australiana, o restaurante vai oferecer o combo de 2 Junior Ribs + 2 acompanhamentos + 2 bebidas (Chopp 340mL, refrigerante ou iced tea) por R$ 99,90. A promoção é válida em todos os restaurantes Outback do Brasil, até esta terça-feira (14), das 17h até o fim do expediente.

Em Salvador, o Outback tem unides localizadas no Shopping da Bahia e Shopping Barra.

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O restaurante baiano Origem, localizado no bairro da Pituba, em Salvador, e comandado pelo chef Fabrício Lemos, ganhou ainda mais destaque ao garantir o quarto lugar na lista dos melhores restaurantes do Brasil, de acordo com a revista Exame.

A escolha foi bastante criteriosa. Foi formado um júri com 60 renomados críticos e influenciadores especialistas no assunto. Cada um apontou 10 restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância.

"Foram premiadas casas que conseguiram sobreviver a dois anos desafiadores, que apostam no uso de ingredientes de boa procedência e na criatividade da cozinha e, principalmente, que conseguem oferecer uma experiência única a uma clientela cada vez mais exigente", declara a revista.

Com menu degustação, 14 etapas de pratos sempre precedidos por um shot de cachaça, além de sobremesas criadas pela pâtissière Lisiane Arouca, companheira de Lemos, o Origem empatou com o restaurante Mocotó, da zona norte de São Paulo.

Para Fabrício Lemos, o título é "histórico". "Para alguns isso é só mais um prêmio, mas para nós, que começamos em uma feira de rua, sem sócios, acreditando em pessoas, em pequenos produtores, na cultura do nosso estado, é um grande feito", ele declara ao BN Hall. 

"Posso dizer que é só o início. Essas portas que se abrem não são somente para nós, servem para fortalecer outros restaurantes do Nordeste. Sabemos o quanto é dificil para um dono de restaurante, principalmente no Nordeste, se manter vivo e ser prestigiado com premiações como essa, então hoje é um dia histórico para mim", complementa.

O Origem não foi o único restaurante de Salvador a entrar na lista. O Manga, comandado pelo casal Dante e Kafe Bassi, também garantiu seu lugar com a famosa culinária baiana. O local oferece duas opções de menu degustação, com sete e com doze etapas, além de pratos que exploram ervas e temperos cultivados no terraço do restaurante, localizado no Rio Vermelho.

O Dona Mariquita, de Leila Carreiro, também deu as caras com as saborosas comidas que resgatam receitas que eram servidas em feiras livres e barracas de rua pela Bahia, como mini acarajés, arroz de coco com molho de camarão, carne seca, entre outros pratos típicos. O restaurante está também localizado no Rio Vermelho.

O Amado, localizado no Comércio, também não poderia ficar de fora. O cardápio do restaurante comandado por Edinho Engel não decepciona e possui uma diversidade de pratos únicos, como lambretas e mariscos ao vinho branco, casquinha de aratu com farofa de licuri e cupim prensado à cavala.

E Fabrício Lemos foi lembrado duas vezes! Fazendo dupla com Lisiane Arouca, o chef ocupou espaço na lista com o restaurante Ori, que possui forte referência à gastronomia bauana, com receitas mais tradicionais. OI Ori está localizado no Horto Florestal.

Comandado por Ricardo Silva, o restaurante Carvão, localizado em Chame-Chame, também entrou para a lista, chamando a atenção com as inovações de pratos focados na carne.

O Chez Bernard, do Dois de Julho, também foi um dos 100 privilegiados. No local, a culinária francesa é o foco e foi o primeiro representante da gastronomia do país na cidade.

O renomado Fasano Salvador não poderia ficar de fora da lista. Com um menu degustação de quatro massas artesanais e as principais sobremesas da casa, além de uma oção dedicada às carnes, com cinco etapas, o Fasano oferece diversas opções ao cliente e não à toa é tão famoso. O restaurante está localizado no Hotel Fasano, na Praça Castro Alves, Centro Histórico de Salvador.

Casa de Tereza, do Rio Vermelho, também ganhou seu destaque com as receitas da cultura baiana e de matriz africana. Os menus degustação incluem até mesmo oferenda aos santos.

Com receitas clássicas, focadas na culinária italiana, o Pasta em Casa, no Rio Vermelho, não ficou para trás. Entre os pratos que conquistam o público estão o pão servido com alho confitado, alichela, caponata e sardela, além de polpetone e o ravioli de búfala.

O La Taperia, também no Rio Vermelho, chefiado por Jose Morchon, além de incríveis pratos como pulpo a la gallega, patatas bravas, gambas al ajillo e croquetas, possui uma incrível vista para o mar.

Com mais de 6.700 seguidores, o Instagram @vem.conhecer tem ganhado notoriedade entre os internautas. Feito por duas primas que amam comer e viajar, a conta dá dicas de experiências e lugares para conhecer pela capital baiana.

Na última sexta-feira (22), a indicação da vez foi locais para o público jantar e levar o seu vinho sem pagar a rolha. Foram selecionados dez estabelecimentos de alto padrão. Confira a lista:

Di Liana - free
Porto Gaia - free
Zafferano - free
Bella Bistrot - free
Il Filleto - free
Salvador Dali - free
Bella Napoli - free de segunda à quinta
Al Mare - free no jantar
Riz - free de segunda à quinta

Além de restaurantes e fast food's, locais culturais para a diversão do soteropolitano e acontecimentos diversos (como promoções, por exemplo) também fazem parte das publicações da conta.

Entre as indicações diversificadas do "Vem Conhecer", estão a exposição Van Gogh, que ocorre no Shopping da Bahia, e até mesmo promoção de tatuagem que aconteceu por tempo limitado no Shopping Bahiamar, no bairro de Costa Azul.

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Diante da pandemia do novo coronavírus e do impacto no comércio de entretenimento em Salvador, foi lançada nas redes sociais, nesta quarta-feira (1°), a campanha #IsentaCulturaACMNeto.

O movimento, organizado por dezoito empresas ligadas ao setor cultural e associadas através da Produtora.BA, busca pressionar os orgãos públicos municipais a partir de uma série de medidas. Tais propostas foram elencadas em um documento, que foi enviado ao Palácio Tomé de Sousa no último dia 25 de março.

Artistas, técnicos, casas de show, espaços gastronômicos, produtores, empresas de produção e fornecedores sugerem negociações para a isenção de impostos e taxas, suporte estrutural, além da criação de linhas de créditos e renda básica emergencial. 

No documento, a associação argumenta que “um dos primeiros e principais setores atingidos é o da cultura e economia criativa, entre eles o setor de eventos musicais, cuja atividade central envolve a reunião de centenas ou milhares de pessoas”. 

Além disso, os empresários afirmam que a “paralisação total das atividades desses agentes gera instabilidade econômica para um setor que é estruturalmente marcado pela informalidade das relações profissionais, pela sazonalidade e que tem sofrido com reduções de recursos do governo federal”. 

Nas propostas elencadas pelo grupo, estão a isenção integral do TVL e TFF 2020, alteração da Lei de Incentivo Viva Cultura, com abatimento de 100% de isenção do ISS e IPTU do valor patrocinado, liberação das taxas de licenciamento, entre elas, Semop, Limpurb, Transalvador, Sucom e Sedur dos festivais de pequeno e médio porte, liberação da taxa sonora, cessão de pauta gratuita nos equipamentos culturais da Prefeitura de Salvador, entre outros. 

Sócio da empresa Al Dente Produções e gestor cultural há mais de 25 anos, Anderson Rosemberg, conhecido como Dentinho, informou que os três colaboradores da produtora estão trabalhando de home office. Além disso, ele e seus sócios estão tentando planejar a agenda para o segundo semestre, diante do cancelamento de seis eventos que eles deixaram de faturar cerca de R$ 450 mil. 

Questionado sobre qual medida é mais necessária no momento, Dentinho acredita ser fundamental negociar os impostos que eles teriam que pagar agora, como TFF, TVL e IPTU. “Deve-se pensar urgentemente numa ajuda financeira para trabalhadores dessas áreas, para o pessoal que é MEI. Pensar formatos de incentivos culturais para ajudar as empresas e empreendedores do mercado da economia criativa, que com certeza gera trabalho e renda para um número expressivo de pessoas no mercado de trabalho e movimenta mais de R$ 150 milhões na economia de Salvador”, acredita. 

Para Fernanda Félix, uma das sócias do ambiente colaborativo de produtividade, arte e gastronomia Tropos Co., após um estudo projetado até o segundo semestre, ela não vê como o cenário se segurar sem apoios mais concretos. 

“Os bancos continuam a cobrar juros e com carência que vence antes da superação da crise; o governo propõe emprestar dinheiro para pagar funcionários e isso nos levará a uma bola de neve; a proposta de aluguel também será para pagar mais a frente e não isentar. Os impostos também são adiados mas não são isentados. Se não há entrada financeira alguma, como que setor de eventos e espaços culturais irá suportar?”, questiona. 

Ela também argumenta os espaços culturais foram “os primeiros a serem afetados com o fim da aglomeração” e que eles serão os “últimos a saírem da crise”. “Concordamos com o isolamento, porém acredito que é preciso que medidas, inéditas, sejam tomadas. Isenções e créditos para que possamos manter nossos CNPJs, os espaços e os empregos”, completou. 

Além da Al Dente Produções e a Tropos Co., vale destacar que também assinaram o documento as empresas Aláfia Produções e Eventos, Baluart Projetos Culturais, Commons Studio Bar, Dimenti Produções Culturais, Edmilia Barros Produção e Mídias Social, Giro Planejamento Cultural, Ilimitado - Promoção e Cultura, Inspire Music, Isé Música Criativa, LB Produção, Lálá Casa De Arte, Maré Produções Culturais, Multi Planejamento Cultural, Ruffo Marketing, Cultura e Arte, Tropicasa Produções Artísticas e Culturais e, por fim, Velho Espanha. 

A Produtores.BA também informou que irá enviar, nesta quinta-feira (2), um documento similar para o âmbito estadual. 

 

 

 

 

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A pandemia do COVID-19 tem trazido desafios sem precedentes a todos os setores da sociedade nas últimas semanas. Um dos primeiros e principais atingidos é o setor da cultura e economia criativa, entre eles o de eventos musicais. A Associação Produtores.BA, da qual fazemos parte, está apresentando ao poder público diversas propostas para minimizar as dificuldades do setor e os prejuízos da cadeia produtiva da música, cujos inúmeros profissionais envolvidos estão impossibilitados de exercer suas atividades. Aguardamos retorno, e contamos com o seu apoio nesta causa! Compartilhe. ???? #isentaculturaacmneto #ficaemcasa #culturaparadadesemprega #fiqueemcasa #bahiacontraocoronavirus

Uma publicação compartilhada por [email protected] (@produtores.ba) em 1 de Abr, 2020 às 2:27 PDT

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Cyntia, à direita, celebra aumento de vendas e divulgação do Centro Espírita | Foto: Ailma Teixeira / Bahia Notícias