gastronomia

O Restaurante Amado apresenta noite de Jazz a partir desta sexta-feira (12). O estabelecimento que já realizou jantares na mesma proposta, leva ao ambiente a cantora americana Alissa Sanders, que fará show ao vivo.

Com programação iniciada a partir das 20h, as vagas para interessados em uma noite de música e gastronomia poderão ser solicitadas por meio das redes sociais oficiais do estabelecimento.

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A Comissão de Turismo da Câmara aprovou, em sessão nesta quarta-feira (03), o PL 1.221 de 2024, de autoria da deputada Roberta Roma (PL-BA), que tem como objetivo incluir na Rota Nacional do Turismo a Região da Chapada Diamantina no Estado da Bahia. O projeto da deputada baiana busca criar a Rota Turística da Chapada Diamantina, direcionada aos segmentos do ecoturismo, da história, da cultura, da gastronomia, da arqueologia, do esporte e de aventura.

Na Comissão de Turismo, o projeto recebeu parecer favorável do deputado Gabriel Nunes (PSD-BA). De acordo com a proposição, a Rota Turística da Chapada Diamantina teria alguns objetivos, tais como: promover o desenvolvimento do turismo local com foco em diversos aspectos; implantar os mecanismos de educação ambiental, patrimonial e empreendimentos turísticos; incentivar a organização produtiva da vitivinicultura local, voltada à gastronomia e à geração de novas fontes de emprego e renda; incentivar o empreendedorismo e a capacitação de mão-de-obra. 

O projeto da deputada Roberta Roma também busca promover melhorias da infraestrutura de acesso aos pontos turísticos na região da Chapada, além de prospectar fontes de financiamento para o desenvolvimento turístico. 

A Rota Turística da Chapada Diamantina abrangeria os seguintes municípios no Estado da Bahia: Abaíra, Andaraí, Barra da Estiva, Boninal, Bonito, Ibicoara, Ibitiara, Iramaia, Iraquara, Itaetê, Jussiape, Lençóis, Marcionílio Souza, Morro do Chapéu, Mucugê, Nova Redenção, Novo Horizonte, Palmeiras, Piatã, Rio de Contas, Seabra, Souto, Soares, Utinga e Wagner.

Na defesa da aprovação do projeto, o deputado Gabriel Nunes afirmou que as belezas naturais, como as cachoeiras, os chapadões e as matas fechadas, além do rico patrimônio arquitetônico presente em boa parte das cidades do território da Chapada, estão entre os maiores atrativos turísticos da Bahia. Segundo o deputado baiano, apesar de, nos últimos anos, municípios da região desenvolverem a aptidão para diversas atividades econômicas, seria necessário fomentar o turismo na região como motriz da geração de emprego e renda para todo o conjunto populacional da Chapada Diamantina.

“Colocar a Região da Chapada Diamantina como Rota Nacional do Turismo é uma oportunidade de fomentar a geração de emprego e renda nessa região. O Território Chapada Diamantina engloba vinte e quatro municípios e ocupa uma área de 32.407,36 km2, com uma densidade demográfica de 11,48 hab/km2, possuindo enorme potencial turístico”, defendeu Gabriel Nunes.

Em suas redes sociais, a deputada Roberta Roma comemorou a aprovação do projeto pela Comissão de Turismo. A deputada baiana destaca que a região da Chapada Diamantina, além de ser rica em belezas naturais, com belíssimas cachoeiras, é muito forte também no agro, com produção de frutas e os cafés e vinhos de alta qualidade, inclusive com reconhecimento internacional.

“Esse projeto significa mais políticas públicas de fomento ao turismo para a região, mais oportunidades de emprego e renda para a população. Vamos torcer para que logo, logo esse projeto tenha força de lei no nosso ordenamento jurídico e a prosperidade venha com força para a nossa belíssima chapada”, disse Roberta Roma.

Com a aprovação pela Comissão de Turismo, o PL 1221/2024 segue agora para a Comissão de Constituição e Justiça (CCJ). Após a votação da matéria nessa comissão, a proposição seguirá para ser apreciada no Plenário da Câmara. 
 

Com participação de 107 empreendimentos gastronômicos, a Salvador Restaurant Week (SWR) se prepara para a sua 23ª edição, prometendo uma maratona de experiências saborosas. Com o tema “Revolução Vegetariana”, o evento começará nesta quinta-feira (16) e se estende até o dia 16 de junho.

Nesta edição, o projeto busca incentivar os restaurantes participantes a trazerem opções vegetarianas em seus cardápios, para que o público reflita sobre o impacto do consumo de determinados alimentos para o mundo. 

"Nosso objetivo é democratizar a boa gastronomia. Assim, as pessoas têm a chance de saborear pratos genuínos e culturais nos restaurantes que sempre tiveram vontade de visitar. Tudo isso por um preço fixo e em uma experiência completa e singular", explicou Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week. 

Ainda de acordo com ele, novos estabelecimentos estão participando este ano, ampliando o leque de especialidades e experiencias para os consumidores. Durante o festival, os espaços gastronômicos contarão com três categorias de menus no almoço e jantar. A ideia é oferecer um serviço  completo (entrada, prato principal e sobremesa) por um preço fixo, além da contribuição de R$ 2, que serão doados às Obras Sociais Irmã Dulce (OSID). 

Neste ano, os valores serão divididos entre Menu Week Convencional (R$ 54,90 no almoço e R$ 69,90 no jantar), Menu Week Plus (R$ 68,90 no almoço e R$ 89,90 no jantar) e Menu Week Premium (R$ 89 no almoço e R$ 109 no jantar).

O festival é apresentado pelo Salvador Shopping, com apoio da Claro e da Tramontina Hospitality e harmonização do Guaraná Antarctica, Stella Artois Pure Gold e Arruda como vinho oficial. Todas as informações sobre o festival, como restaurantes participantes, dias e horários de funcionamento, menus e valores de cada estabelecimento estão no site do evento.

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A partir desta sexta-feira (19), mulheres baianas, assim como interessadas de outras regiões do Brasil, têm a oportunidade de se inscrever em um novo curso gratuito oferecido pela Stella Pure Gold em parceria com a organização não governamental Gastromotiva. Intitulado "Juntas na Mesa e na Liderança", o programa educacional visa aperfeiçoar os conhecimentos profissionais na área gastronômica.

O curso, parte do projeto "Entrada Delas", surge como uma iniciativa para dar visibilidade e incluir produtivamente talentosas cozinheiras no ambiente da alta gastronomia. As aulas serão realizadas de forma online, de segunda a sexta-feira, nos turnos da manhã e da noite, com duração de três horas por dia.

Para participar, é necessário possuir conhecimentos culinários por formação ou experiência profissional. O conteúdo será disponibilizado na plataforma da Gastromotiva, abordando temas como liderança, construção de cardápio, harmonização de pratos e aproveitamento integral dos alimentos.

Com previsão de início para o dia 13 de maio, o curso terá uma carga horária total de 60 horas. Ao longo do ano, serão abertas duas turmas por mês. As interessadas podem encontrar mais detalhes e realizar suas inscrições no site da Gastromotiva.

Este projeto representa mais um passo do "Entrada Delas", iniciado recentemente com uma ação que levou entradas assinadas por chefs renomados para restaurantes em São Paulo. A iniciativa, que conta com o apoio de figuras como Helena Rizzo, busca promover a igualdade de oportunidades na gastronomia, especialmente para as mulheres.

Além disso, o curso reflete a ambição da Ambev, empresa por trás da Stella Pure Gold, de incluir produtivamente cinco milhões de pessoas até 2032, através de oportunidades de conhecimento, conexão e renda.

Em meio às ruas de paralelepípedos que contam séculos de histórias, o bairro do Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, revela-se não apenas como um tesouro arquitetônico, mas também como um destino para os amantes de uma boa comida e ambientes para aproveitar a cidade. Confira, a seguir, a lista de espaços que o BN Hall preparou para quem curte embarcar em uma aventura gastronômica.

PORÓ (@pororestaurantebar )

O Restaurante Poró, localizado na Rua do Carmo, 13,  é um dos mais charmosos do Santo Antônio Além do Carmo. A ambientação do estabelecimento conta com uma varanda instagramável com guarda-chuvas coloridos e flores. Em seu cardápio, o restaurante oferece pratos da culinária brasileira, contando com bolinhos e pastéis de entradas, seguidos por carnes, frango e frutos do mar.

Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 445 - Santo Antônio Além do Carmo.
Funcionamento: segunda, das 12h às 19h. De terça a quinta, das 12h às 21h30. Sexta e sábado, das 12h às 22h30. Domingo, das 12h às 20h30.

CAFÉLIER (@cafeliercarmo )

O Cafelier, localizado no bairro Santo Antônio Além do Carmo, é o point ideal para aqueles que buscam desfrutar de um excelente café enquanto contemplam uma bela vista. O estabelecimento oferece uma variedade de opções em seu cardápio. Além dos clássicos cafés, como o café expresso e o cappuccino, o estabelecimento também conta com pratos, como peixe grelhado com legumes sauté, salada primavera e risoto de camarão.

Endereço: R. do Carmo, 50 - Santo Antônio Além do Carmo
Funcionamento: segunda, quarta e quinta, das 12h às 20h. Sexta e sábado, das 12h às 21h. Domingo, das 12h às 19h. O estabelecimento não funciona terça.

ALLÊ VARANDA BAR (@allevarandabar )

Localizado no Largo do Santo Antônio Além do Carmo, o Allê Varanda Bar possui uma vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos, ideal para um fim de tarde a dois admirando o pôr do sol acompanhado de pratos da culinária mediterrânea. O restaurante, inspirado na Costa Amalfitana,  na região italiana da Campânia, conta com deliciosos pratos e drinks. Entre as opções disponíveis no cardápio, você encontra os pratos Allêcini e Carbonara Di Polpo, as bebidas Paixão Selvagem Per Chandon e Aperol Spritz, além da sobremesa Dolce Allê.

Endereço: Largo de Santo Antônio Além do Carmo, 01 - Santo Antônio Além do Carmo
Funcionamento: terça a domingo, 12h às 23h. 

ANTIQUE BISTRÔ (@antiquebistro_ )

O Antique Bistrot, localizado na Rua do Carmo, possui uma decoração única. O ambiente possui um corredor de vinhos, grutas com paredes de pedras antigas e uma vista da Baía de Todos-os-Santos. O menu possui uma variedade de pratos com carne e frutos do mar, entre eles estão fettuccine com shimeji e shitake; filé de Salmão grelhado com limão siciliano; Arraiá defumada; mix de frutos do mar grelhados e entre outros. 

Endereço: R. do Carmo, 06 - Santo Antônio Além do Carmo
Funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 21h. Domingo, das 12h às 19h. 

LA TASCA (@latascaatelier )

Um ambiente que une gastronomia, artes visuais e literatura, o La Tasca tem a proposta de oferecer comida latina, com menu assinado pelo chef Juliano Cardozo. Entre as opções do cardápio estão lula salteada, pulso a la española, além de empanada de moqueca de camarão. O estabelecimento conta ainda com sobremesas e drinks.

Endereço:  Rua dos Marchantes, 9 - Santo Antônio Além do Carmo.
Funcionamento: de quinta a sábado, das 17h às 23h. Domingo, das 12h às 22h. 

CAFÉ E CANA (@cafeecana )

O Café e Cana é um dos lugares mais badalados do Santo Antônio Além do Carmo. O ambiente é descontraído e ideal para quem busca encontrar a galera. Um dos diferenciais do estabelecimento é o cardápio irreverente, com escondidinho de jaca, arroz de rabada e frigideira de aratu. Drinks, lanches e sobremesas também fazem parte do menu. 

Endereço: R. do Carmo, 25 - Santo Antônio Além do Carmo.
Funcionamento: de segunda a quinta, das 16h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 00h. Domingo, das 12h às 23h.

LA LUPA (@laluparestaurante )

O La Lupa, famoso restaurante de Salvador, passou a funcionar, desde o ano passado, no Santo Antônio Além do Carmo. Comandado pelo chef Alessandro Narduzzi, o estabelecimento está situado em cansarão com vista para a Baía de Todos-os-Santos. O cardápio é marcado pela gastronomia mediterrânea, tendo como opções disponíveis spaghetti alla carbonara, fettuccine ao molho pesto com camarão, tagliata de filé mignon com rúcula, entre outros.

Endereço: Rua Direta do Santo Antônio, 491
Funcionamento: de terça a domingo, das 12h às 22h.

OLIVEIRAS (@oliveiras110 )

O Oliveiras é um bar que conta com atrações musicais, como jazz, forró e samba. O espaço é uma boa pedida para quem gosta de animação e não abre mão de experimentar novos pratos. O menu conta com opções de ceviche de banana da terra e caju, creme de tapioca com calda de jambo, baião de fumeiro e feijoada. 

Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 110 – Santo Antônio Além do Carmo. 
Funcionamento: quinta e sexta, das 18h às 00h. Sábado, das 18h às 23h.  

YOLO COFFEE BAR (@yolo.coffeebar )

Localizado na esquina do casarão que abriga o Museu do Mar – Aleixo Belov, no Largo do Santo Antônio Além do Carmo, o Yolo Coffee Bar tem cardápio assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, com diversas opções de bebidas e comidas contemporâneas e autorais. O cardápio conta com tostada de polvo,  tartare do sol, burra, entre outros aperitivos. 

Endereço: Largo de Santo Antônio Além do Carmo, 3 - Santo Antônio Além do Carmo.
Funcionamento: terça e quarta, das 16h às 22h. De quinta a sábado, das 11h às 22h. Domingo, das 10h às 20h.

ISSO É UM BAR (@issoeumbar )

Isso é um Bar é um restaurante que fica localizado no Santo Antônio Além do Carmo, atrás da tabacaria “Isso é um Cachimbo”. Além da incrível vista para a Baía de Todos-os-Santos, os visitantes podem curtir o cardápio do estabelecimento, que conta com nomes únicos de pratos, como sururu da resistência, bocadinho de mão, fumeiro de comer, é de babaixá e entre outros. 

Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 122 - casa - Santo Antônio Além do Carmo. 
Funcionamento: de terça a quinta, das 16h às 23h. De sexta a domingo, das 13h às 23h. 

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Em Salvador, a rica herança cultural e culinária da Bahia se funde com a criatividade dos chefs locais para criar uma experiência gastronômica única. Nesta quinta-feira (26), o ranking Exame Casual 2023 revelou os melhores bares da cidade. Entre os destaques, o 8º lugar foi conquistado pelo MiniBar Gem, que, pelo segundo ano consecutivo, demonstrando sua excelência sob a direção do casal Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. Além disso, a 60ª posição ficou por conta do Café e Cana, situado no encantador Centro Histórico, que garante uma experiência gastronômica única que reflete a diversidade e a essência da culinária local. 

MINIBAR GEM 

Situado ao lado do restaurante Origem, o MiniBar Gem vai além de um espaço de espera, oferecendo aos visitantes a oportunidade de explorar as criações dos talentosos chefs. O conceito do bar é centrado na apresentação de ingredientes regionais e frescos, combinados com técnicas culinárias contemporâneas.

Uma das atrações mais notáveis do MiniBar Gem é sua carta de drinques exclusiva, intitulada "Bahia além do dendê,", lançada em agosto e desenvolvida pelos consultores Esteban Ovalle e Isadora Fornari. Entre suas criações, destaca-se o drinque "Cacaua", preparado com cachaça Origem, nibs de cacau, jabuticaba, licor de mel de cacau, mel de cacau e limão. Outra opção é o "Samba," um milk-punch que combina gim origem, cachaça origem, acerola, jabuticaba e maracujá do mato.

Serviço do MiniBar Gem:
- Endereço: Alameda das Algarobas, 74, Salvador.
- Telefone: (71) 99202-4587.
- Horário de funcionamento: De terça a sábado, das 18h30 à meia-noite.

CAFÉ E CANA

O Café e Cana é um local conhecido pelos deliciosos petiscos, com destaque para o "mocotívis", uma iguaria que combina mocotó e carne de sol no formato de coxinha, servida em porções de quatro unidades por R$35. Para acompanhar, a casa oferece uma seleção de drinques, com destaque para o "cabra da peste", que leva cachaça de caju com pimenta, limão e uma espuma de caju, por R$28.

Serviço do Café e Cana:

- Endereço: Rua do Carmo, 25, Santo Antônio Além do Carmo, Salvador.
- Horário de funcionamento: Segunda, quarta e quinta, das 16h às 23h; sexta e sábado, das 12h à meia-noite; domingo, das 12h às 23h; fechado às terças.

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Experiência gastronômica em uma vagão de trem na Bahia? No primeiro momento é possível estranhar a ideia, mas essa é a proposta do restaurante Amada Lisboa, localizado na Av. Humaitá, em Guarajuba, litoral norte baiano. O espaço chama atenção com um o vagão de trem lusitano, com tons amadeirados, e que oferece iguarias portuguesas. 

No cardápio do restaurante estão disponíveis uma seleção de pratos autênticos, que remetem diretamente às tradições da culinária portuguesa. Desde a emblemática cataplana de bacalhau até os irresistíveis pastéis de nata. 

Além da novidade em Guarajuba, o restaurante possui outras duas unidades, uma em Salvador, localizado no bairro do Rio Vermelho, e outra na cidade de Belo Horizonte, dentro do condomínio Alphaville Lagoa dos Ingleses.

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O mês de setembro é um dos mais aguardados pelos baianos devido às comemorações do dia de São Cosme e São Damião (27 de setembro), que homenageia também os Ibêjis do candomblé e as crianças. A festa é conhecida pelo famoso caruru, que é ofertado pelos devotos dos santos. Para quem busca apreciar esse prato tradicional, mas não recebeu o convite, o BN Hall preparou uma lista com alguns restaurantes de Salvador que oferecem um menu exclusivo para o mês. Confira:

GRUPO ORIGEM

Os restaurantes Omi e Ori, do Grupo Origem, estarão com uma programação que contará com caruru no cardápio às sextas-feiras. Segundo o chef Fabrício Lemos, o prato será adaptado, contendo uma moqueca de peixe ou camarão ao invés de galinha. O menu especial será servido no dia 27 de setembro. 

Endereços: 

Ori - Av. Santa Luzia, 656 - 11, no Horto Florestal

Omi - R. Chile, 20, no Centro Histórico de Salvador.

CASA DE TEREZA

A Casa de Tereza é um destino gastronômico que recebe baianos e turistas com a riqueza da culinária baiana. Seu cardápio inclui o "Menu Experiência da Cozinha de Santo," que apresenta o Banquete Ibeji, ideal para duas pessoas, com acarajé, abará, caruru, vatapá, xinxim, feijão fradinho, arroz, farofa de dendê, banana frita e uma sobremesa de sorvete de tapioca com calda de rapadura. 

Endereço::  Rio Vermelho, na Rua Odilon Santos, 45.

VINI FIGUEIRA GASTRONOMIA E VINI FIGUEIRA MAR

Os restaurantes comandados pelo chef Vini Figueira, Vini Figueira Gastronomia e Vini Figueira Mar, terão caruru, vatapá e moqueca todos os dias durante o mês de setembro. 

Endereços: 

Vini Figueira Gastronomia -  Travessa Bartholomeu de Gusmão, 140, no Rio Vermelho

Vini Figueira Mar - Travessa Bartholomeu de Gusmão, 754, no Rio Vermelho

ARTESANALI - COZINHA LOW CARB    

O restaurante Artesanali - Cozinha Low Carb é ideal para os amantes da gastronomia, mas que não deixam a vida fit de lado. Além disso, o empreendimento também oferece pratos para pessoas que possuem restrições alimentares, como intolerâncias ao glúten e lactose. Dentro do segmento de comida saudável, a Artesanali possui em seu cardápio, às sextas-feiras, pratos de comida baiana com caruru. 

Endereços: 

R. das Rosas, 136, na Pituba / Shopping Paralela, piso L2 / Shopping Barra, Área Gourmet

DONA MARIQUITA

Fundado em 2006, o Dona Mariquita tem como objetivo resgatar os sabores autênticos da Bahia, com pratos tradicionalmente servidos nas feiras livres da região. Além do caruru, o restaurante oferece iguarias como abará, catado de siri e moquecas. 

Endereço: Rua do Meio, 178, no Rio Vermelho.

RESTAURANTE SORRISO DA DADÁ

O restaurante Sorriso da Dadá, comandado pela cozinheira Adalci dos Santos, possui uma variedade quando o assunto é comida baiana. Entre os pratos disponíveis, o estabelecimento oferece  moqueca de camarão, bobó de camarão, sarapatel e pratos com caruru. 

Endereço: Rua Frei Vicente, 5, no Pelourinho.

ENCANTOS DA MARÉ

O restaurante Encantos da Maré é outra alternativa para saborear a culinária baiana, especialmente às sextas-feiras. É uma escolha conveniente para um almoço após explorar a icônica Igreja do Senhor do Bonfim, uma vez que está localizada nas proximidades.

Endereço: Rua Teodózio Rodrigues de Faria, 27, no Bonfim.

RESTAURANTE BARGAÇO

O Restaurante Bargaço oferece, entre os pratos da cozinha brasileira baiana, o famoso caruru. Para quem deseja conhecer um pouquinho mais da gastronomia local, o estabelecimento dispõe também de moquecas, como a moqueca de camarão, um dos carros-chefes da casa. Entre os seus diferenciais, está  uma seleção de café que é fornecida aos visitantes. 

Endereço: Rua Antônio da Silva Coelho, quadra 43, no Jardim Armação.

O COLISEU

Situado no Pelourinho, o Coliseu é uma mistura única de influências romanas, baianas e africanas. O restaurante possui uma estrutura interna inspirada na arquitetura da Roma Antiga e oferece mais de 40 pratos diferentes da culinária baiana para os clientes se servirem e personalizarem o seu caruru. À noite, nas segundas, quartas e sábados, os visitantes podem desfrutar de apresentações que incluem capoeira, samba de roda, maculelê, dança afro, puxada de rede, axé e dança dos orixás.

Endereço: Cruzeiro São Francisco, 9/13, Pelourinho.

RESTAURANTES DO SENAC 

Os restaurantes do Senac são uma opção para aqueles que visitam a capital baiana e desejam experimentar a autêntica gastronomia local. Eles oferecem um buffet com pratos típicos, sendo que o Senac Casa do Comércio oferta comida baiana apenas nas sextas-feiras e o Senac Pelourinho disponibiliza caruru e pratos locais todos os dias da semana. 

Endereços: 

Restaurante Senac Casa do Comércio - Av. Tancredo Neves, 1109, no Caminho das Árvores.

Senac Pelourinho - Largo do Pelourinho, 19.
 

Oito chefs nordestinos e um sommelier de drinks vão se apresentar no Cozinha Show do Tempero Bahia, que será realizado no Passeio Público de Salvador nos dias 26 e 27 de agosto. O evento promete trazer ao público baiano aulas, encontros e espetáculos, de maneira gratuita, mediante inscrições na plataforma Sympla. 

De acordo com o festival, os chefs convidados trarão à mesa, com degustação, um prato diferente, seguido de explicações sobre ingredientes, histórias de vida, apresentação de receitas, técnicas, teorias e práticas. 

Entre eles os profissionais, destacam-se Dani Dahoui (PE), do Bistrô Ruella, em São Paulo; Wanderson Medeiros (AL), do Picuí, em Maceió, e Canto do Picuí, em São Paulo; Tiago Brandão (SENAC/BA); Fabrício Lemos (BA), do Ori e Om; Ana Célia (BA) do Zanzibar; Euzimar Reis (SENAC/BA); Tereza Paim (BA), da Casa de Tereza,  Elíbia Portela (BA) e Raimundo Freire (BA), que harmonizará os Pratos das Aulas de domingo (27/8), com Drinks especiais.

Veja a programação do Cozinha Show:

26 de agosto, sábado

11h às 11h50 | Chef Tiago Brandão | Aula: “Do Sertão ao Mar” | Receita: Vermelho do Sertão - Peixe Vermelho com molho escabeche de umbu com Pirão de água fria, farofa de bacon e Vinagrete de biribiri.

12h20 às 13h10 | Chef Fabrício Lemos | Aula: “Bahia de Todos os Santos, Sabores e Aromas” | Receita: Arroz de Kirimurê

13h40 às 14h20 | Chef Dani Dahouí | Aula: “Sou Nordeste, sou Pernambuco” | Receita: Roubacão – Carne do sol, feijão verde, queijo coalho, nata e arroz vermelho.

14h40 às 15h20 | Chef Ana Célia | Aula: “Sou África, sou Bahia” | Receita: Fuzura - Isca de filé mignon com tomate, cebola, pimentão e gengibre. Acompanha arroz e banana da terra frita.

15h40 às 16h30 | Chef Tiago Brandão | Aula: “Mini Chef – Aprendendo na Cozinha” | Receita: Espetinhos de frutas com chocolate.

27 de agosto, domingo

11h às 12h | Chef Euzimar Reis | Aula: astronomia da Bahia” | Receita: Arrumadinho de charque com feijão verde
Participação de Raimundo Freire, Sommelier de Drinks | Harmonização | Drink Caipirinha Fizz| Cachaça Amada Prata, limão, açúcar e Cerveja Eisenbahn 

12h30 às 13h30 | Chef Elíbia Portela | Aula: “Empreendendo na Cozinha” | Receita: Bolinho de Arroz
Participação de Raimundo Freire, Sommelier de Drinks | Harmonização | Drink  Portela | Destilado de Frutas Vermelhas, água tônica Schweppes

14h às 15h | Chef Tereza Paim | Aula: “Sou Bahia, sou nordeste” | Receita: Fumeiro com purê de aipim e crispy de mandioquinha com geleia de umbu. 

15h30 às 16h30 | Chef Wanderson Medeiros | Aula: “Sou nordeste, sou Alagoas” | Receita: Carne do sol com Pirão de Queijo Coalho. 
Participação de Raimundo Freire, Sommelier de Drinks. | Harmonizacão: Drink Cocafé - Destilado de café, suco de laranja e Coca-Cola Café 

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O Espaço Doc, uma adega e bistrô especializado em seleção de rótulos premium, irá assumir neste ano o restaurante da CasaCor Bahia 2023. A atração gastronômica será comandada pelo chef Raphael Sepúlveda durante a mostra, que ocorre a partir desta quinta-feira (27), na Alameda dos Sombreiros, no Caminho das Árvores.

No menu, os visitantes do evento vão encontrar opções de entrada como Shakshuka de Burrata, Bruschetta Tartufada, Camarão Ajillo, Guioza de ragu de Pato, além da Panzanella de polvo. Como prato principal, é possível degustar Rigatoni de Camarão, Arroz meloso de pato, Mignon ao tartufo e Polvo com milho em texturas.

“Com um cardápio diverso, queremos potencializar a experiência gastronômica dos visitantes da CasaCor Bahia, tornando-a inesquecível e marcante. Todo o nosso menu pode ser harmonizado com vinhos especiais e diversos rótulos premium, incluindo espumantes e champagnes”, declarou Raphael.

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O Yacht Clube da Bahia está organizando seu primeiro Festival de Churrasco, que contará com seis estações distintas apresentando os melhores mestres churrasqueiros do Brasil, além de uma variedade de cortes, defumados, tipos de carne e molhos.

O evento será curado pelo renomado chef Sandro Borges, um dos principais especialistas em churrasco do país. Será realizado na famosa "estradinha" do Clube, como é conhecido o estacionamento para quem entra pelo Porto Barra. Para garantir o máximo conforto de todos, o festival também contará com mesas de piquenique cuidadosamente montadas.

A diretoria do Yacht promete que este evento fará parte do calendário de sucesso do clube.

Os ingressos serão limitados. Confira os valores:

Valores para sócios:

R$ 40,00 (kids até 10 anos)
R$ 60,00 (infantil, 11 a 16 anos)
R$ 60,00 (feminino)
R$ 80,00 (masculino)

Valores para convidados do sócio (super limitados):

R$ 80,00 (kids até 10 anos)
R$ 120,00 (infantil, 11 a 16 anos)
R$ 120,00 (feminino)
R$ 160,00 (masculino)

Os valores incluem churrasco e acesso a todas as estações, em um sistema open food das 12h30 às 19h.
 

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O complexo gastronômico Encanto Regional, localizado em Massarandupió, no litoral norte da Bahia, foi inaugurado na tarde da última sexta-feira (16). O evento contou com a presença de inúmeros empresários, influenciadores digitais e personalidades conhecidas. Entre o público, o artista plástico Bel Borba e a CEO da Nordestesse Daniela Falcão estiveram presentes para conferir o novo estabelecimento. 

Os convidados foram recepcionados pelos proprietários do complexo Myrthes Sgarioni, Paulo Sgarioni e Maxwell Lavignee. Para celebrar o lançamento do espaço e a chegada dos festejos juninos, a banda Colher de Pau realizou um show exclusivo com grandes sucessos do São João. Confira fotos:

O mês de junho é repleto de datas comemorativas, algumas mais festivas e outras mais românticas, como o Dia dos Namorados. E, para celebrar o amor, não há nada mais encantador do que sair para desfrutar uma experiência gastronômica especial ao lado da pessoa amada. A escolha cuidadosa de um restaurante pode transformar esse momento em algo mágico, romântico e memorável.

Selecionar o restaurante ideal é essencial para criar a atmosfera perfeita, mas há mais do que isso. Ficar atento às reservas torna tudo mais fluido, especialmente porque essa data movimenta bastante o mercado gastronômico. Por esse motivo, o BN Hall selecionou algumas opções para facilitar a sua busca:

FASANO SALVADOR
O Restaurante Fasano Salvador, no Centro Histórico, oferecerá um menu em três tempos elaborado pelo chef Bahia Brito. O cardápio traz como opções o Antipasti o Crema di Zucca con Olio di Tartufo (Creme de Abóbora com Azeite Trufado) e o Capesante con Salsa di Champagne (Vieiras ao Molho de Champagne). Já para o Piatti Principali, as opções são o Risotto con Aragosta e Carciofi (Risotto de Lagosta com Alcachofras) e o Bife Ancho con Mousseline Tartufato (Bife de Ancho ao Molho de Cogumelos Porcini). 

Para finalizar a experiência gastronômica, as sobremesas italianas: Millefoglie, Tiramisù, Tortino De Framboesa e Bonet. Além do menu especial, será montado um Lounge Bar especialmente para a ocasião com um pocket show e DJ entre 19h e 00h. 

Informações e reservas podem ser obtidas através do telefone (71) 2201-6336 ou pelo email: [email protected].

RESTAURANTE ORIGEM
Nos dias 11 e 12 de junho o Restaurante Origem, na Pituba, vai realizar o “Jantar dos Namorados” com um menu degustação especial em 10 etapas. Os casais ainda terão a opção do menu sem harmonização, no valor de R$ 300 por pessoa, ou com harmonização, R$ 460 por pessoa.

O cardápio para celebrar a data traz para os casais: Tartellete de Camarão com Picles de Mostarda, Mousseline de Mandioquinha e Aioli; Blini com Robalo Curado na Beterraba, Bearnaise de Vinho Tinto e Tobiko; Brioche com Carpaccio de Wagyu, Trufas Sapucay e Ar de Meia Cura; Atum com Morango, Dashi de Tucupi e Crispy de Tapioca; Peixe com Bisque, Mini Arroz de Pupunha, Cavia de Mujjol e Farofa de Castanhas Brasileiras; Ravioli Doppio de Short Rib de Angus e Banana da Terra com Espuma de Meia Cura e Agrião; Black Angus com Batatas Variadas e Jus Defumado; Bem Querer: Rompope com Sorvete de Umbucajá, Espuma de Hibisco, Mel e Canela; Chamego: Bolo Pudim de Caramelo com Gel de Frutas, Sorvete de Morango Ninho, Manjericão e Farofa de Pistache. 

Para informações sobre reservas, entre em contato através do WhatsApp (71) 99202-4587.

RESTAURANTE AMADO
O Restaurante Amado, no Comércio, promete oferecer noites únicas e inesquecíveis. No domingo (11), acontece “A bela e os tenores”, uma homenagem ao Dia dos Namorados com Jorge Durian, Giovanna Maira e Armando Valsani. No dia 12, será servido um menu à la carte. Os lugares são limitados e as reservas podem ser feitas por meio do WhatsApp (71) 99231-4660. 

RESTAURANTE CHEZ BERNARD
Para o Dia dos Namorados, o Chez Bernard está preparando um almoço com menu completo à la carte disponível e, à noite, um jantar com cardápio exclusivo com criações especiais do Chef Laurent Rezette, em 5 momentos.

O menu do jantar inclui: Zakouski bonbon de saumon flambé au yuzu servi à l'anglaise (Bombom de salmão flambado com yuzu servido à inglesa); Langouste gratinée em pétales de fleurs (Lagosta gratinada em pétalas de flores); Tartelette de coq au vin (Tortinha de galinha ao molho de vinho borgonha); Médaillon de boeuf feuilleté à la sauce Marengo (Medalhão de filé mignon folhado com molho Marengo); e Charlote aux fraises son coeur de vanille et Chantilly poivrée (Mousse de morango com coração de baunilha e chantilly apimentado).

O momento dispõe de algumas bebidas, que estarão inclusas, como água mineral, água de coco, sucos naturais e café com petit four. A ocasião contará ainda com um dueto de sax e violino com os músicos Marcos Café e Karen Nino. Para realizar as reservas, entre em contato pelo WhatsApp: (71) 3328-1566 ou (71) 99911-1130. A experiência custa R$ 350 por pessoa, sendo necessário o pagamento antecipado de R$ 100 por pessoa, convertido em consumo.

RESTAURANTE VELEIRO
Localizado no Yacht Clube da Bahia, o Veleiro vai realizar um Dia dos Namorados antecipado, com programação especial no sábado (10). A partir das 22h, o cantor Alexandre Leão leva o romantismo para a noite. Na segunda-feira (12), das 12h às 23h, estará presenteando os casais com uma garrafa de vinho. As reservas podem ser feitas através do link na biografia do Instagram @restauranteveleiro. 

VINI FIGUEIRA GASTRONOMIA
O Vini Figueira está preparando uma experiência que vai além da gastronomia. O espaço começará a celebração de forma antecipada, entrando no clima a partir da sexta-feira (9) seguindo até o Dia dos Namorados, na segunda-feira (12).

A experiência no dia 12 começará com o couvert, que traz Barquete de Tapioca Crocante com Parmesão; Pasta de Tomate Seco com Queijo de Cabra e Molho Pesto; e Pasta de Gorgonzola com mel. Em seguida, para as entradas, as opções são um Mix, com 1 Camarão na Tapioca, 1 Coxinha de Camarão, 1 Dadinho de Tapioca e 1 Trouxinha de Carpaccio; Catado de Aratú; ou Confit de Cogumelos. Para os pratos principais, os casais poderão escolher entre Camarões Crocantes com Risoto de Limão Siciliano e Molho Gorgonzola; Filé Mignon Grelhado com Molho Poivre e Spaguettini Artesanal; Lagosta Grelhada com Risoto de Limão Siciliano e Farofa de Licuri; Ossobuco Angus ao Jus com Gnocchis de Batata Doce e Molho Gorgonzola; Confit de Pato com Gnocchis de Batata e Molho Funghi; Spaghetti de Pupunha com Cogumelos e Molho Pomodoro Rústico; ou Risoto de Camarão com Queijo Camembert e Limão Siciliano. A sobremesa conta com duas opções: Sensação de Chocolate ou Tortinha de Limão. 

O jantar especial da segunda-feira custará R$ 249 por pessoa e as reservas podem ser realizadas por meio do telefone (71) 99380-0045.

RESTAURANTE CASA DE TEREZA 
O Restaurante Casa de Tereza, no Rio Vermelho, contará com a trilha sonora da dupla Otávio Moura, no piano, e Cláudia Moura no vocal. O menu - disponível nos dias 11, véspera da data, domingo, no almoço, e no dia 12, segunda-feira, almoço e jantar - traz opções de entrada, pratos principais, sobremesas e sugestão de vinhos, não inclusos, para harmonização dos pratos. 

Para a entrada, a proposta é um "Pout-Pourri da Chef para Esquentar...", com Linguicinha artesanal em aceto, Polvo confit com batatas, Ceviche de cajú, Caldinho de sururu, Cesta de Pães, Beijus e Avoador e Humus, Manteiga Picante de Goiaba e Manteiga de Ervas. A sugestão para harmonizar é o Espumante Pizzato Chardonnay.

As opções de pratos principais são: Risoto de camarão e maturi com coco verde; Pizzato Chardonnay; Filet Mignon com mandioquinha em Molho de cogumelos e frutas vermelhas; Pizzato Reserva Merlot ou Bife de caju em glacê de umbu picante e dupla de purês; e Pizzato Chardonnay. 

Para a sobremesas, a chef Tereza Paim traz as “Delícias de Eros”, que é uma tortinha de Chocolate em terrinha de cacau e frutas vermelhas e Manjar com emulsão de ameixa e porto com limoncello de Tereza; e a Tabali Late Harvest Moscatel (Taça).

As reservas podem ser feitas através do link https://widget.getinapp.com.br/MP95KgPL.

705 RESTAURANTE E BAR
Na noite do dia 12 de junho, o jantar terá música ao vivo com o cantor Miro Machado. O chef Jadson Nunes sugere algumas opções para o jantar, que fazem parte do cardápio da casa. 

Dentre os pratos, vale apostar logo na entrada “Degustação do mar”, perfeito para ser compartilhado, estrelado por Vinagrete morna de polvo, camarão crocante, camarões grelhados, ostras gratinadas e ceviche de salmão. Tem também o Cabrito desfiado e mini burguer de picanha. Na sequência, três opções de pratos principais: Gnocchi de mandioquinha, Vermelhinho ao forno e Arroz de pato. Para fechar com chave de ouro e adoçar o paladar, as sobremesas “Tamires” e “Maria Eduarda”. 

O estabelecimento está localizado na Rua Manoel Antônio Galvão, 32, Pituaçu. As reservas podem ser feitas pelo (71) 3901-3705.

ORIENTE FAST
A unidade do Rio Vermelho do Oriente Fast preparou um menu especial para o Dia dos Namorados. O cardápio traz duas entradas, um combinado de 20 peças e 2 sobremesas por R$ 198, para o casal.

Entre as opções de entradas estão o Sunomono de Salmão, Camarão e Kani, e o Ceviche da casa. O Hot Roll de Banana, Doce de Leite e Nutella e a clássica Torta Búlgara fecham a refeição, após o Combinado de 20 peças.

As reservas antecipadas podem ser feitas pelo direct do Instagram @orientefast.

RESTAURANTE MANGA 
Sob comando dos chefs Dante e Katrin Bassi, o Manga, no Rio Vermelho, abrirá suas portas na segunda-feira (12) para celebrar o Dia dos Namorados. Para a ocasião será oferecido um menu degustação especial de 10 etapas, com o valor de R$ 350 por pessoa (sem harmonização) ou R$ 550 por pessoa (com harmonização).

Entre os pratos estão o Tartar de Lagosta com Cebola Jovem e o Chips de Lagosta. Macarons com Sorvete e Ganache de Chocolate Branco, Goiaba e Framboesa serão as opções de sobremesa. 

As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99143-1310 entre às 19h e 21h.

ZUUK SUSHI
O Dia dos Namorados no Zuuk Sushi terá um menu degustação em 8 etapas. A partir das 19h o espaço contará com música ao vivo. As reservas, no valor de R$ 280,00 por pessoa, são limitadas e podem ser consultadas através do número (71) 9966-8808.

RESTAURANTE JILÓ
O jantar dos namorados no Restaurante Jiló contará com um menu degustação com 6 etapas, incluindo couvert, duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. O valor por pessoa é de R$ 200 e as reservas podem ser feitas pelo número (71) 99681-6517.

O menu terá início com o couvert da casa e, em seguida, um Tartare de atum com crocante de nori, palmito com vinagrete de limão sidliano e castanhas. No prato principal, paccheri com camarões grelhados, bisque e fonduta de alho poró; e filet mignon à francesa com creme de queijo, ervilhas na manteiga e batata palha da casa. Para a sobremesa, um mil folhas de frutas vermelhas com chocolate branco. 

RESTAURANTE PEDRA DO MAR
O Restaurante Pedra do Mar, no Rio Vermelho, vai contar com um menu especial no dia 12. Começando por um Amuse Bouche com Arancini de fumeiro, alioli de páprica defumada, tomate confit e manjericão. Em seguida, a entrada traz um Ceviche al mare com torradas. No prato principal, o casal poderá degustar um Nhoque de mandioquinha com camarões ao molho bisque ou Medalhão de Filé ao molho de madeira e risoto de parmesão. Para adocicar a noite, a sobremesa será um Banoffee com calda de doce de leite.

A recepção será feita com um drink Chandon Excellence para os dois. A experiência custa R$450 por casal e as reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 98262-4142.

SEGRETO RISTORANTINO
O Segreto Ristorantino, na Pituba, vai preparar para um menu 7 etapas para o jantar dos namorados nos dias 11 e 12 de junho. Os casais ainda terão a opção do menu sem harmonização, no valor de R$ 280 por pessoa, ou com harmonização, R$ 440 por pessoa.

O menu inclui: Crispy de Queijo com Atum, Ovas De Mujjol, Stracciatella; Focaccia com Mortadela e Pistache, Pesto, Mousse de Anchova e Rúcula; Crudo Del Giorno com Crispy Alcaparras, Nabo, Azeite Verde e Jus De Vongole; Gamberi com Arancini, Creme de Porcini, Mozzarella de Buffala e Ovas De Mujjol; Bottoni de Lagosta com Espuma de Crustáceos, Tomate Assado e Ovas; e Black Angus com Molho Marsala, Polenta Al Tartufo Grelhado e Brócolis Grelhado. Para a sobremesa, Bomboloni: Sonho com Creme de Limão, Morangos Macerados, Doce de Leite, Sorvete de Pistache.

Para mais informações mande mensagem para o WhastApp: (71) 99158-2612.

ALLÊ VARANDA BAR
O Allê Varanda Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, vai promover, na próxima segunda-feira (12), das 17h às 20h, uma experiência para os apaixonados. O casal poderá desfrutar do pôr do sol ou de um jantar à luz de velas, ao som de violino, com a vista para a Baía de Todos os Santos.

O menu especial, com Snack, Aperitivo, Mini Piatti e Dolci sai a R$ 180 por pessoa, com direito a Welcome Drink e digestivo, além de uma rosa e foto Polaroid do casal. As reservas podem ser feitas pelo link: https://www.dguests.com/allevarandabar.

RESTAURANTE CASA CHÁLABI
O Restaurante Casa Chálabi, localizado no Shopping H Mall, no Horto Florestal, vai celebrar a data com “Um jantar para compartilhar com um grande amor”. A chef Laís Taraia criou opções que custam R$300 por casal, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. Crudo de frutas frescas, Tabule herbal com trigo branco libanês e tomate verde, Purê de grão de bico e Varenkye (ravioli judaico recheado de bata e cebola caramelizada) fazem parte do cardápio.

Entre as opções de proteínas estão: Cordeiro estufado (cordeiro desfiado cozido lentamente com ervas e legumes aromáticos); Polvo à bulhão pato (tradicional do Algarve, polvo salteado no azeite com alho, limão siciliano e coentros); e Moussaka de cogumelo (clássica lasanha grega de berinjela, a versão da casa é com ragu de cogumelos e molho bechamel com leite de cabra). 

Toda experiência é acompanhada de Pão Pita da Casa e Azeitona em conserva com castanha de caju e romã, além da Trufa: uma história de amor no oriente médio e Creme brulé com toque de hortelã e açúcar de coco como opções de sobremesa. 

O início do serviço no dia 12 de junho será pontualmente às 20h e encerramento às 22h30, com especial de vinho e ambientação romântica no salão. As reservas podem ser realizadas até 10 de junho (sábado), através do número (71) 3037-3272. Para garantir a vaga, será solicitado o pagamento de 50% do valor do menu, via PIX (as bebidas a serem consumidas não estão inclusas no valor).
 

MACELLERIA QUITÉRIA
O Macelleria Quitéria apresenta um menu inédito para celebrar o Dia dos Namorados. No jantar, os casais poderão escolher um menu especial criado para a data por R$ 179 por pessoa, a partir das 18h. 

O casal poderá escolher entre duas opções de entradas: Tartar de tomate com mozzarella di bufala e pesto ou Bruschetta tre funghi trufada com pão artesanal. Já para o prato principal, o menu oferece Camarão com fettuccine, creme de limão e farofinha de castanha ou Gnocchi com ragu de costela ou Bombom de alcatra com roti e risoto tre funghi. Para finalizar, as opções de sobremesas são Eclair com doce de leite e caramelo ou Pavlova com calda de frutas vermelhas. As reservas podem ser feitas através do número (71) 99201 7267.

Para quem deseja ter uma experiência ainda mais especial, o restaurante oferece ainda uma promoção para os amantes dos vinhos: na compra do vinho Loco Malbec Roble (R$ 158 a garrafa), o casal ganha de presente um Espumante Nina Brut para levar para casa. Válido para o almoço e jantar, apenas no dia 12 de junho.
 

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Os apreciadores de passeios gastronômicos já podem se programar porque a 21º edição do Salvador Restaurant Week se inicia na próxima quinta-feira (18). Seguindo até o dia 18 de junho, a nova edição do festival de culinária, organizado pela produtora Licia Fabio, tem como tema a multiplicidade da cozinha brasileira, valorizando e resgatando os aprendizados ancestrais.

Oferecendo menus completos com entrada, prato principal e sobremesa com preço fixo, somado a R$ 2 doados às Obras Sociais Irmã Dulce. Dessa vez, serão aplicados três menus: Week Convencional por R$54,90 no almoço e R$ 69,90 no jantar; Week Plus por R$ 68,90 no almoço e R$ 78,90  no jantar; e no Week Premium com almoço a R$ 89 e jantar por R$ 109.

“Desde que desembarcou em Salvador, em agosto de 2011, com o objetivo de democratizar a boa gastronomia, o festival se tornou um dos principais acontecimentos da cena gastronômica soteropolitana, movimentando restaurantes, valorizando chefs e proporcionando ao público experiências nos melhores estabelecimentos da cidade a preços especiais”, explica Fernando Reis, CEO do festival no Brasil.

Cada restaurante poderá se inspirar no universo plural de influências, nas suas raízes, nos pratos típicos, em suas histórias, nas técnicas, nos insumos e formas de preparo e, até mesmo, nas receitas de família que foram herdadas com o grande legado da sua cozinha e passadas de geração a geração.

Confira a lista de restaurantes participantes: 

33 Steakhouse, 705 Bar & Restaurante, Al Mare Salvador, Alfredo’Ro, Almacem Pepe, Amada Lisboa, Arabesque Empório, Barbacoa, Barravento, Bella Napoli, Boteco Português, Bottino Ristorante Italiano, Buddha Bistrô Asiático, Canto, Casa de Farinha, Casa Di Vina, Cave Queijos, Cedro Restaurante, Cervejaria Artmalte, Cien Fuegos Mexicano, Confraria das Ostras, Di Liana, DOQ American BBQ, El Carreiro, Ferreiro Café, Figueira da Villa, Fira Restaurante, Gattai Restaurante, Isola dei Sapori, Jabú Restrô & Bar, Jiló, La Pasta Gialla, La Pulperia – Brotas, La Pulperia – Paseo, Lafayette, La Taperia, Le Vin – Mercure Boulevard, Le Vin – Pituba, Lôro – Bahia Marina, Marcelleria Quitéria,  Maria Mata Mouro, Mariposa – Salvador Shopping, Martim Pescador, Missô, Mistura – Contorno, Mistura – Itapuã, Mondo Pane, Nank Gastrobar, O Porco, Omi Restaurante, Ori Restaurante, Oriental Prime, Paris 6, Pecorino Bar e Tratoria, Pepo Restaurante, Pereira –Barra, Pereira –Shopping da Bahia, Pereira - Shopping Paralela, Portogaia, Proseccheria Bar e Restaurante, Puxadinho, Regalo Pizzeria, Ristorante II Filetto, Riz Bistrô, Salvador Dalí, Santiago Culinária Ibérica, Sette, Shiro, Silva, Soho - Bahia Marina, Soho – Paseo, Solar Gastronomia,  Torre de Pizza – Parque Shop, Veleiro – Yacht Clube, Vini Figueira Gastronomia, Vini Figueira Mar, Zafferano, Zuuk Sushi.

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Chegando a sua 8º edição, o Chef Kids - curso infantil de gastronomia - promove uma manhã totalmente interativa de muito aprendizado e diversão. Realizado pela Dolce Glacê Confeitaria, o evento será realizado no próximo dia 15 de abril (sábado) das 08h às 12h. Destinada aos pequenos confeiteiros com idades entre 5 e 12 anos, a ocasião terá aula de biscoito e cookies. 

“Preparamos sempre tudo com carinho e cuidado para receber todas as crianças. Não permitimos que cheguem perto do fogão e nem usem objetos cortantes. Tudo é monitorado pelo Chef de Gastronomia Flávio Leite e por nós da casa. Organizamos todo o cronograma para deixá-los felizes e entrarem na brincadeira, porém com o objetivo de aprender. É sempre uma manhã super divertida, deliciosa, um momento de colocar a mão na massa", destaca Tatyane da Costa Fonseca, proprietária da Dolce Glacê.

Além da experiência, o curso oferece avental personalizado, touquinha e lanche. A manhã também será marcada por brincadeiras sob o comando de Deriana Animações. O Chef Kids custa R$150 e as inscrições devem ser feitas através do WhatsApp 71 4141-7886.

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À primeira vista, qualquer pessoa se perguntaria o que significa uma osteria. O conceito é antigo na Itália e foi passando por uma série de adaptações com direito a uma pitada de Bahia. Essa é a proposta da Che Figo, no Rio Vermelho, apresentada para convidados na noite desta quarta-feira (13). Localizada na frente da Praia da Paciência, o espaço propõe comidas e bebidas para compartilhar, sob o comando da chef Carolina Urbanetto. E supera as expectativas do apreciador de boas receitas, harmonizadas com vinhos e cervejas artesanais.

Segundo a Carol, a remodelação do espaço, que funcionava como uma apenas como pizzaria, permite que os clientes encontrem uma boa alternativa no Rio Vermelho para um belíssimo pôr-do-sol - com direito a drinks pensados para combinar com o menu ampliado do Che Figo. 

Com dois ambientes, um a céu aberto e a vista do mar no rooftop e outro mais “intimista”, no interior do sobrado (e com ar-condicionado para quem precisa de apoio contra calor de Salvador), o restaurante tem requisitos para se tornar um cantinho privilegiado para curtir a boemia do Rio Vermelho, ao lado das belezas naturais soteropolitanas.

É até difícil não escrever em primeira pessoa para descrever as prévias do menu servidas na recepção aos convidados. Do ragu de costela a um experimento divino com cogumelos – ou até mesmo uma massa incrível de pizza, recheada maravilhosamente - , é impossível não sentir vontade de voltar para aproveitar bem o Che Figo.

Detalhe importantíssimo: se você gosta de bebericar algo, a carta de vinhos e cervejas pode ser inteiramente harmonizada com os pratos da casa. No caso dos amantes de vinho, há opções on tap ou em growlers, para conversar com a proposta da carta baseada em produtos orgânicos e sustentáveis. Já as opções da cervejaria Proa não deixam de ser um algo a mais para quem aprecia a arte do mix perfeito entre cevada e outros elementos que transformam qualquer experiência em algo incrível. 

Ainda não sabe o que é osteria? Visita a Che Figo e conheça a versão baiana de uma tradição italiana de um local para partilhar e compartilhar comida, bebidas e memórias.

O local funciona domingo e terça (17h às 23h), quarta e quinta (17h às 00h), sexta e sábado (17h à 01h).

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O restaurante Amado, na Avenida Lafayete Coutinho, no bairro do Comércio, vai realizar uma viagem gastronômica pelo projeto Brasil Profundo, resgatando o Brasil caipira, sertanejo e raiz. O evento acontece no dia 27 deste mês e contará com um jantar assinado por chefs renomados de diferentes partes do país.

Roberta Sudbrack, que comanda o restaurante carioca “Sud, o pássaro verde”; Rafa Bocaina, à frente da Fazenda Fundão, em São Paulo; Mara Salles Simon, do restaurante Tordesilhas; e Leila Carreiro, do restaurante Dona Mariquita, no Rio Vermelho, compõem o time de chefs.

O evento deve acontecer a partir das 20h e terá o valor de R$ 380. As reservas podem ser feitas através do telefone (71) 99231-4660.
 

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Comida di Buteco retorna à capital baiana neste ano para realizar a sua 16ª edição, que contará com 46 butecos participantes. Realizado entre os dias 7 de abril e 7 de maio, a competição gastronômica busca desenvolver a economia local, promover a geração de empregos e fortalecer em todo país a transformação de vidas através da cozinha raiz. Ao todo, 40 cidades brasileiras participam do evento.

Nesta edição, Salvador atingiu o número recorde de participantes. Os bares estão distribuídos em diversos bairros ao longo da cidade, são eles: Santo Antônio, Engenho Velho De Brotas, Armação, Itapuã, Stiep, Nazaré, Federação, Saboeiro, Stella Maris, Jaguaribe, Rio Vermelho, Cabula VI, São Marcos, Alto Da Terezinha, Dois De Julho, Canabrava, Capelinha, Vila Laura, Resgate, São Caetano, Barra, Plataforma, Pituba, Tancredo Neves, Campo Grande, Ribeira, Imbuí, Campinas De Brotas, Pernambués, Boca Do Rio, Lobato, Caminho Das Árvores e Barris.

Segundo Max Rogers, coordenador regional do Comida di Buteco, as expectativas para 2023 são altas. “Recebi a missão de resgatar os butecos autênticos da capital baiana, e ao conhecer a cidade percebi o quanto o desafio será grande, já que estamos falando da Bahia e de tudo que ela representa. Por isso, com o passar dos dias, a expectativa só aumenta. O nosso maior sonho é transformar vidas através da cozinha raiz e tornar o mês de abril, no mês dos butecos. O nosso propósito é dar voz aos donos de butecos, de modo que eles possam mostrar a essência das suas cozinhas e apresentar a história da culinária baiana. A missão é grande, mas tenho certeza de que ao longo do caminho, vamos fazer esse sonho virar realidade.” 

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Novidade no ramo gastronômico de Salvador, o Fera Rooftop é o novo empreendimento do Grupo Origem, assinado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. Localizado no Fera Palace Hotel, em Salvador, o espaço tem a proposta de apresentar pratos das diversas culinárias do mundo de forma intimista e exclusiva. 

Em entrevista ao BN Hall, o chef Fabrício Lemos disponibilizou algumas opções que compõem o menu, e que estarão disponíveis para o público a partir do dia 21 de março. “De boas-vindas temos os nossos snacks, o Gaspacho de Pão com Tomate, inspirado na Espanha. Depois a gente vem com Pão Pita com Baba Ganoush do Líbano. O Pão Folha com queijo de cabra e cebola caramelizada traz mais uma vez a culinária libanesa. Também temos a Paella de camarão com espuma feita de açafrão e molho aioli, inspirado na Espanha”, revelou Fabrício. 

Instalado ao lado da piscina de borda infinita, o Fera Rooftop apresenta como diferencial o cenário único. “Inicialmente vamos manter o soft opening durante duas semanas, atendendo somente 16 pessoas. O nosso diferencial é a vista para a Baía de Todos-os-Santos, um ambiente na torre do hotel, que é maravilhosa.”

O funcionamento do Fera Rooftop será das 19h às 23h, de terça-feira a sábado, e os acessos vão ser exclusivamente mediante reservas por meio dos telefones (71) 3036-9200 e (71) 99653-5703.

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O Transamerica Resort Comandatuba, localizado em Una, na Bahia, teve a gastronomia eleita como a melhor entre centenas de hotéis avaliados em pesquisa da plataforma “Melhores Destinos”, aplicada com mais de 15 mil viajantes frequentes. O Resort oferece seis opções de restaurantes, sendo quatro temáticos, além de cinco bares. 

Entre as opções gastronômicas, estão os recém inaugurados Aratu, voltado para frutos do mar, e o italiano Caprese. A gastronomia é um capítulo à parte na infraestrutura do resort que, há cinco anos, introduziu o conceito de all inclusive premium na hotelaria brasileira.

Além de uma oferta variada no menu, a qualidade dos insumos utilizados é uma  referência de marcas do mercado.  Exemplo disso é o waffle com Nutella servido no café da manhã, café expresso em cápsula Nespresso disponível 24 horas no restaurante principal, e o famoso pudim de leite do Transamerica feito com Leite Moça Original. O mesmo se aplica à carta de bebidas.

Avaliado também em quesitos como conforto e lazer e custo benefício, o Transamerica Comandatuba mantém-se na liderança, ficando entre os cinco melhores resorts do Brasil. Com 363 acomodações, entre apartamentos, bangalôs e suítes, é a opção perfeita para casais, famílias com crianças e grupos de amigos em busca de diversão intercalada por momentos de descanso e interação com a natureza.

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Com roda-gigante de coxinha e rodízio de mini burger, a hamburgueria Monta’gusta caiu no gosto do público soteropolitano. Comandado pelo empresário Cássio Cardozo, o estabelecimento tem dado o que falar nas redes sociais por oferecer um cardápio lúdico. 

“Esse estabelecimento, Monta’gusta, e todo o processo surgiu na pandemia. Na época, como sou arquiteto, estava executando obras e fazendo projetos. Minha esposa, como dentista, fechou os consultórios e em casa, tendo crise de ansiedade, disse que precisava fazer alguma coisa…”, contou Cássio, em entrevista ao BN Hall. 

De acordo com o arquiteto, foi dentro de casa que a Monta’gusta começou a funcionar, fornecendo seus produtos por meio de entregas. A partir desse momento, muitos amigos abraçaram a ideia, até que surgiu um convite para montar o espaço físico da hamburgueria. “Matheus, o dono da Palles, me convidou para construir o espaço e eu topei. Na pandemia, construí e fui criando as ideias, cheguei a viajar para São Paulo para buscar inspirações. Queria, na verdade, trazer um conceito totalmente diferente do que a gente está acostumado a ver, em termos de espaço, atendimento, produto”, relatou o empresário. 

Cássio Cardozo (Foto: Kayla Dias / BN Hall)

Ao BN, Cássio destacou que foi necessário uma pesquisa ampla para chegar no resultado do atual empreendimento. Além da parte lúdica, o menu precisava ser bem pensado e, por isso, o cardápio foi criado pelo chef Dudu Prado.

“Essas ideias vieram realmente de uma pesquisa muito ampla, tanto de internet quanto dessa viagem da gente para São Paulo, que foi uma abertura de mente. São Paulo tem um mix enorme de comércio, focado na área de drinks e alimentos, então isso foi uma coisa que abriu a mente da gente. Mas a questão toda era onde encontrar essas ideias, porque Salvador é uma cidade muito carente em termos de fornecimento desses produtos. Então fizemos um garimpo muito grande para conseguir rodar. Coxinha e essa questão dos drinks, o público aceita muito mesmo, é o lúdico. […] A galera gosta dessa questão lúdica, da brincadeira, da diversão, e não só adolescentes e adultos, como também crianças. A roda gigante de coxinha atinge um público infantil muito interessante aqui”, destacou. 

Outra atração do estabelecimento é o rodízio de mini burguer, que conta com cinco sabores servidos em uma tábua com batata frita, também inclusa no pacote. "Hoje estamos tendo um fluxo muito alto, devido a essa novidade do rodízio de mini burguer, e fui investindo em equipamento para ter qualidade e uma melhor apresentação. Comecei a focar no rodízio, mas sem deixar a ideia do ‘à la carte’, então temos essa mesclagem de público”, explicou.

Para quem deseja conhecer a Monta’gusta, a hamburgueria fica localizada na Rua Adelaide Fernandes da Costa, 700, no bairro do Costa Azul, em Salvador. O funcionamento é de terça a domingo, com possibilidade de reservas com mesas a partir de seis pessoas, além de um ambiente para eventos de até 25 pessoas.

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Em sua primeira semana de funcionamento, a Casas Conceito está sendo um sucesso de visitação, levando baianos e turistas a conhecer as tendências da arquitetura, decoração, arte e design. 

No domingo (11), o local funcionará em um horário especial, das 13h às 19h. Além disso, haverá uma novidade: o Restaurante do Chef Vini Figueira estará promovendo uma Feijoada com Samba das 13 às 17hs, abrindo espaço para música e gastronomia dentro da mostra. 

O ingresso para o evento custará R$ 80 a inteira e R$ 40 a meia. O buffet de feijoada com o samba fica por R$ 90.

A mostra está sendo realizada na Escola Divino Mestre, na Travessa dos Perdões, em Salvador.

O artista plástico Elano Passo participou, na noite de quarta-feira (24), do programa Juntos Além da Mesa, onde ele expôs 10 obras suas, em tela.

No evento, promovido pela Alelo, além das 10 telas expostas, ele também fez uma tela ao vivo que, no final, foi presenteada a um dos participantes do jantar.

"Arte e gastronomia são uma ótima combinação e poder apresentar meu trabalho ao vivo é um grande desafio. Na tela ao vivo, me inspirei no próprio evento e quis retratar a experiência do encontro", conta o artista.

O encontro reuniu alguns dos principais clientes da empresa de cartão multibenefícios e foi assinado pelo chef Raul Lemos, ex-participante do Masterchef.

Diante da crise na pandemia, diversas pessoas procuraram realizar um trabalho autônomo, e muitas fizeram sucesso no ramo do microempreendedorismo. Duas delas foram a bióloga Julyana Magalhães e a advogada Larissa Magalhães, mãe e filha que investiram no comércio de Pãezinhos Delícia e descobriram que podia ser um negócio maior do que imaginavam.

A ideia da abertura do 'Pãozinho Julyana Magalhães' veio de Larissa, filha de Julyana. Em conversa com o BN Hall, ela conta que a mãe "sempre teve aptidão para a culinária e, em especial, para Pãezinhos Delícia".  

"Vi uma oportunidade de criar uma marca com o nome dela e com identidade própria, já que a gente está lançando algo diferente no mercado", conta Larissa.

E bote "diferente" nisso. São mais de 19 sabores de pãezinhos feitos por Julyana, com combinações inimagináveis. Entre as opções salgadas, estão pãozinho de camarão, damasco com gorgonzola, tomate seco, peito de peru, atum, frango, presunto e, é claro, o tradicional pãozinho de queijo.

Para os apaixonados por doce, também não falta. Há pãezinhos de Ninho com Nutella, Oreo, Romeu e Julieta, Churros, Coco, Paçoca, Ninho e Chocolate (branco e preto).

Ainda neste mês, novos sabores serão lançados: café, queijo coalho maçaricado, carne seca com cebola caramelizada, mousse de chocolate, frutas vermelhas, entre outros.

Com apenas um ajudante, mãe e filha se ajudam em todos os momentos. Larissa cuida da parte administrativa do negócio, enquanto Julyana produz os pães.

"Nesse 1 ano de marca, o nosso comercio tem tido muito sucesso, recebemos feedback's maravilhosos, nossa clientela aumentou bastante", conta Larissa, satisfeita com o resultado das vendas, mas almejando algo ainda maior.

"Falta para a gente mesmo é um espaço maior para que possamos produzir paezinhos em larga escala (...) pretendemos aumentar o comércio, estamos implemetando novos sabores de paezinhos e, futuramente, vamos montar uma fábrica", completa.

Os pãezinhos de Julyana Magalhães podem ser adquiridos através do WhatsApp (71) 99109-7797. As encomendas podem ser feitas tanto para festas como em pequenas quantidades, para consumo individual. Para mais informações, basta verificar o Instagram @julyanapaozinho.

Mais uma edição do Festival Tempero Bahia acontece nos dias 27 e 28 de agosto, no Passeio Público, no Campo Grande, em Salvador, às 11h, e contará com aulas do 'Cozinha Show', que consiste em aulas gratuitas com Chefs e Sommeliers convidados, incluindo degustação.

São dois dias de 'Cozinha Show', sendo que em cada um, acontecerão quatro aulas, que ocorrem em uma cozinha lúdica montada no próprio Passeio Público. Nessa maratona, os participantes poderão aprender técnicas, dicas e práticas das cozinhas Brasileira e Baiana, com grandes nomes da gastronomia, como Elibia Portela, chef Lomanto Oliveira e chef Indígena Twiri são alguns dos convidados.

O evento ainda contará com Sarau do Vinho, aula do chef Lomanto Oliveira, palestras com degustação de vinhos, passo a passo de receitas, entre outros eventos gastronômicos. As inscrições são gratuitas e podem ser garantidas através do Sympla (clique aqui).

Confira a programação:

Dia 27/08 (sábado)

11h às 12h: Chef Tiago Brandão e Bartender Francisco Filho – SENAC BA

 “Harmonização de Petiscos com Vinho” 

Receita: Petiscos diversos com harmonização com Vinhos Brasileiros

* Inscrições só para maiores de 18 anos

12h20 às 13h20: Sommelier e Winemaker Marcelo Freitas (BA) 

“Vinhos e Terroirs Brasileiros”

Degustação: Vinhos Baianos e Brasileiros

* Inscrições só para maiores de 18 anos

13h20 às 13h35: Sarau do Vinho – Poetisa Rose White (PA) e Violonista Edio Marcos (BA)

Música, Poesia e Sessão de Autógrafos do Livro de Poesias “Trilhas” 

14h às 15h: Chef  Lomanto Oliveira (BA) – HOTEL FASANO

“A importância da Técnica na Alta Gastronomia” 

Receita: Medaglione di fileto con salsa di pepe verde e gnocchi alla romana

15h20 às 16h: Tio Paulinho (BA) – HAPPY EVENTOS

“Mini Chef - Cozinha saudável para crianças”

Receita: Bolo de banana com aveia

Dia 28/08 (domingo)

11h às 12h: Chef Thiago Almeida – SENAC BA

“Gastronomia da Bahia” 

Receita: Bolinho de Rabada 

12h20 às 13h20: Chef Elíbia Portela (BA)

“Cozinhando para Empreender”

Receita: Salteñas Especiais

13h50 às 14h50: Chef Twry (Aldeia Barra Velha - Porto Seguro/BA) – TRIBO PATAXÓ

“Sabores da Ancestralidade Indígena Pataxó” 

Receita: Moqueca de Peixe com a Polpa do Dendê e Salada de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

15h20 às 16h20: Enóloga e Sommelier Nathália Paz (RS) – NOVA ALIANÇA 

“Vinhos e Vinhedos Brasileiros”

Degustação: Vinhos Brasileiros da Cooperativa Nova Aliança - Rio Grande do Sul

* Inscrições só para maiores de 18 anos

O Janeiro Restaurante, no Rio de Janeiro, vai promover a 3ª edição do "Sabores do Atlântico", experiência gastronômica com menu de cinco tempos, nos dias 6 e 7 de agosto.

Feito em homenagem ao litoral brasileiro, o menu foi elaborado pela chef Morena Leite, do Capim Santo, em Trancoso, e pela chef Angeluci Figueiredo, do Restaurante Preta, na Ilha dos Frades (BA).

O valor por pessoa é de R$ 325 + 13% de serviço, com harmonização de drinks cobrada a parte por R$ 270 + 13% de serviço. As reservas estão abertas através do e-mail ou pelo número do restaurante do Janeiro Hotel.

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A Feira Vegana será realizada neste sábado (9) e domingo (10) no Parque da Cidade, em Salvador, das 11h às 17h. Neste mês, a feira acontece em prol da campanha mundial Julho sem Plástico. Para reforçar a ação, o consumidor que levar seu copo ganhará desconto nas bebidas, e quem levar talheres e sacolas reutilizáveis será contemplado com promoções em diversos estabelecimentos da feira.

Com entrada gratuita, a Feira Vegana terá ainda yoga, música, Cineveg e os tradicionais expositores veganos. No sábado, a partir das 15h, haverá um bate-papo com a engenheira química Vitória Miranda, CEO da Vergana Cosméticos, que vai conversar sobre o que tem nos rótulos dos cosméticos. 

Na feira será possível adotar gatos do Gatil Irmã Francisca, comprar comidas veganas e produtos artesanais como cervejas, roupas, cosméticos, maquiagens e acessórios produzidos pelos mais de 30 expositores. Alguns dos participantes dessa edição são: Nanaveg, Miau Brasil, EstiloVeg, Luz de Leão, Mó Árabe, Alkebulan Roots, Dermo Extratus, Amana, Veganas Baianas,  Nima Veg e Bhkati.
 

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A Bahia vai marcar presença na GNT. A chef baiana Déia, que comanda o restaurante Toca da Tapioca, anunciou que vai participar do novo reality gastronômico do canal, o Cook Island - Ilha do Sabor.  A informação foi divulgada pela cozinheira na última segunda-feira (21). 

Em uma foto publicada com uma das apresentadoras do programa, Jéssica Ellen, Déia teceu elogios à atriz. "Agora eu quero só agradecer a essa pessoa tão gente boa, tão gente como a gente (...) Estou participando do Cook Island no GNT, torçam por mim", escreveu. 

Além de Déia, o chef baiano Lucius Gaudenzi, do restaurante Lucius, também confirmou que irá participar do reality. 

Além de Jéssica Ellen, o Cook Island também será apresentado por Joaquim Lopes, e tem como jurados Kaywa Hilton e Manuelle Ferraz.

O programa, que estreia em março, reúne 12 chefs, que ficarão confinados em uma praia paradisíaca, onde farão pratos que serão julgados por profissionais da cozinha.

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Para avançar na competição, os participantes do Masterchef Brasil enfrentam o desafio de preparar pratos com utensílios de cozinha específicos, no episódio exibido na terça-feira (17), a partir das 22h30, na Band. 

Nesta, que será a primeira prova do dia, os cozinheiros serão surpreendidos por materiais que vão de varal de macarrão até um maçarico. Os autores dos melhores pratos serão salvos, enquanto os piores vão direto para a eliminação. Para escapar da berlinda, os medianos passarão por uma mini prova de memória. Eles terão que encontrar pares famosos de comida como queijo e goiabada, chocolate com pimenta e café com leite. Quem acertar mais está salvo da eliminação e garante mais uma semana no programa.

Já a prova de eliminação tem como proposta levar os competidores à  origem da gastronomia brasileira: a culinária indígena. Inspirados nos ingredientes trazidos pela primeira chef indígena do Brasil, Kalymaracaya, eles deverão elaborar um prato criativo e original. 

Ao final do tempo estipulado, a chef ajuda a escolher o vencedor. Em seguida, Henrique Fogaça, Helena Rizzo e Erick Jacquin definem os três piores cozinheiros da noite. Um deles é salvo pelo mezanino e os outros dois ficam na mira dos jurados sabendo que um deles se despedirá da competição.

Este ano, além do troféu, o grande vencedor recebe R$ 300 mil, R$ 5 mil em compras por mês em site patrocinador, uma viagem com acompanhante para destino gastronômico, utensílios de cozinha e um curso na na Le Cordon Bleu Brasil. 

O projeto “Alimento da Alma” realiza ocupação “gastrocultural” no Café-teatro Nilda Spencer durante sete meses, com transmissão online. O lançamento oficial acontece nesta terça-feira (26), às 20h, no Instagram (@projeto.alimentodaalma), com a participação do presidente da Fundação Gregório de Mattos, Fernando Guerreiro.

Aprovado no Edital de Ocupação e Dinamização dos Espaços Culturais da FGM, no início de 2020, o projeto foi planejado para ser realizado presencialmente, mas com a pandemia foi adaptado para o formato virtual, com atividades formativas gratuitas em gastronomia, além de performances artístico-culturais.

Totalmente gratuita, a programação prevê dois cursos de 160 horas, cada, sendo um com enfoque em ecogastronomia e sustentabilidade e outro em criatividade e empreendedorismo. Serão realizadas também seis oficinas e workshops, com cargas horárias que variam entre 4 e 12 horas, cada, com as seguintes temáticas: Arte e Estética Gastronômica; Alimentação Saudável; Cerveja Artesanal; Cachaça: Patrimônio Cultural; Percurso do Alimento do Campo à Mesa; e Cafés especiais. Os interessados podem se inscrever online (clique aqui).

Já a agenda cultural será composta por 16 atrações de diversas linguagens artísticas, a exemplo de teatro, dança, artes visuais, música, audiovisual, manifestações populares e literatura. As apresentações devem estabelecer conexões entre sua arte e o universo gastronômico.

O projeto é uma iniciativa do Coletivo Gastrocultura, formado por Cecília Silva, Isabella Moreira e Ugo B. Mello.

O Festival Viver Bem chega a sua quinta edição neste sábado (14) e domingo, a partir das 15h30, no estacionamento externo do Piso L1 do Salvador Shopping, na capital baiana. 

Com atrações voltadas para toda a família, o evento prevê, além da programação musical, com shows de Filhos de Jorge e Negra Cor,  estações gourmet com chefs renomados, cervejas artesanais, artesanato, espaço kids e conteúdo voltado aos temas de saúde e bem-estar. As apresentações musicais serão traduzidas por intérpretes de libras. 

O ingresso pode ser trocado por um quilo de alimento não perecível, que deve ser entregue no dia do evento. O que for arrecadado será doado ao Grupo de Apoio à Criança com Câncer - GACC-BA. O acesso está sujeito à lotação do espaço.

SERVIÇO
O QUÊ: Quinta edição do Festival Viver Bem
QUANDO: Sábado e domingo, 14 e 15 de março, a partir das 15h30
ONDE: Estacionamento Externo – Piso L1 do Salvador Shopping
VALOR: 1 kg de alimento não perecível (sujeito à lotação do espaço)

A 8ª edição da Feira de Artes da Primavera, traz opções de lazer cultural e gastronômico para o final de semana, dentro da programação do Festival da Primavera. Os 500 estandes ficarão montados até segunda (23), das 9h às 21h, na Praça Dois de Julho, no Campo Grande.

É possível encontrar flores, artigos em fuxico, tricô, cerâmica, produtos pet, pratos da culinária baiana e uma gama de apresentações culturais, que começam a partir das 16h.

Uma novidade da edição deste ano é o "Corredor de Cerâmica", uma ala composta com 50 expositores que ofertam peças produzidas em Maragogipinho, distrito do município de Aratuípe, no Recôncavo. Vasos para plantas, imagens decorativas, panelas, travessas, bonecas e luminárias de várias formas e tamanhos que chamam atenção pelos detalhes e cores estão entre as opções de compra.

Realizada pela Fundação Casa de Jorge Amado (FCJA) em parceria com o Sesc, a terceira edição da Festa Literária Internacional do Pelourinho (Flipelô) reunirá cerca de 150 atividades gratuitas, a exemplo de debates, lançamentos de livros, apresentações musicais, exposições, gastronomia e recitais, entre os dias 7 e 11 de agosto, em diversos espaços do Centro Histórico de Salvador.

A abertura oficial da Flipelô será às 19h do dia 7 de agosto, com uma performance poética do cantor, compositor, poeta e artista visual paulista Arnaldo Antunes, no Teatro Sesc Senac Pelourinho. Em seguida, em frente à Fundação Jorge Amado, o público poderá conferir uma apresentação da Orquestra Afrosinfônica, que sob regência do maestro Bira Marques executará um poema sinfônico dedicado a Castro Alves, que este ano é o homenageado do evento (clique aqui). 

Em edições anteriores, a Flipelô lembrou os escritores Zélia Gattai e João Ubaldo Ribeiro, esposa e um grande amigo de Jorge Amado, respectivamente. “Na verdade, o que pretendemos com a homenagem ao poeta Castro Alves nesta terceira edição é resgatar a admiração do nosso patrono, Jorge Amado, por esse grande poeta. No livro ‘ABC de Castro Alves’ ele demonstra claramente que sua relação com o poeta dos escravos não é apenas de admiração literária, mas de profunda identificação pessoal, tanto no plano estético, como político e ético”, comentou a diretora executiva da fundação, Angela Fraga.

Dentre as atividades que celebrarão a obra do homenageado está a exposição “Na Trilha do Poeta”, em cartaz no Solar do Ferrão, situado no Pelourinho. “Nós trabalhamos lá na casa onde nasceu Castro Alves, que hoje é o Parque Histórico Castro Alves, e vamos trazer a exposição ‘Na Trilha do Poeta’, que conta toda a história, a trajetória do poeta, da sua família, desde o nascimento até a morte dele. E aí nós avançamos um pouco com os admiradores, tem muita coisa lá pra ver”, explicou Diogenisa Oliva, representante do Parque Histórico Castro Alves, de Cabaceiras do Paraguaçu, no Recôncavo baiano.

Flipelô terá espaço para gastronomia | Foto: Jamile Amine / Bahia Notícias

Este ano, o evento destaca ainda a Rota Gastronômica Amados Sabores, que terá como tema "Amado Recôncavo", com pratos inspirados no livro "A Cozinha Praiana da Bahia" de Guilherme Radel. A Rota terá a participação de 27 restaurantes do Centro Histórico, que oferecerão pratos com preços entre R$ 19,90 e R$ 49,90.

Momento de protesto
Representante da família do patrono da FCJA, a escritora Paloma Amado também esteve presente no lançamento da 3ª edição do evento. Lembrando do incidente ocorrido na última terça-feira (23), durante a inauguração do novo aeroporto de Vitória da Conquista, ela destacou o caráter democrático da Festa Literária Internacional do Pelourinho (clique aqui e saiba mais). “É uma alegria lançarmos a terceira edição, tendo em face as condições mais adversas que vivemos no Brasil”, disse Paloma, lembrando que o evento do Sudoeste baiano foi fechado e voltado prioritariamente para convidados do presidente Jair Bolsonaro. 

Com a proposta de promover uma experiência gastronômica única e autêntica, o Fogo BBQ chega à sua 4ª edição no dia 20 de julho, a partir das 14h, no Castelo Garcia D’Ávila, situado em Praia do Forte, no Litoral Norte da Bahia.

Preparado pelos melhores chefs de cozinha do país, o evento é open food e open bar de Budweiser e Colorado, e ainda bares com a venda de drinks e vinhos. Durante o Fogo BBQ o público poderá também curtir o som de Beatles'N' Jazz, Restgate Blues e Faustão & Os Mongas.

Segundo Caco Marinho, um dos organizadores, o evento é “um tributo ao que existe de melhor no ato de preparar os mais selecionados alimentos, sempre utilizando o fogo como principal elemento. Serão mais de 15 estações, servindo os melhores cortes e outras delícias”.

SERVIÇO
O QUÊ: Fogo BBQ
QUANDO: Sábado, 20 de julho, a partir das 14h
ONDE: Castelo Garcia D’Ávila - Praia do Forte – Mata de São João (BA)
VALOR: Ingresso - R$ 240 | Bate-volta a Praia do Forte - R$ 60 | Vendas no Sympla (clique aqui)

Salvador receberá, entre 23 e 25 de julho, a sexta edição do Mesa Ao Vivo, circuito gastronômico que percorre diversas cidades do Brasil durante o ano. 

Na capital baiana, o evento será realizado em vários estabelecimentos e terá como tema: “Bahia e sua cozinha sustentável: terra, tecnologia e cultura”. A programação inclui palestras, aulas e degustações (clique aqui e saiba mais).

A abertura acontece no dia 23, no Fasano Salvador, com o Jantar Magno que terá a participação dos chefs Geovane Carneiro (D.O.M - SP), Rodrigo Oliveira (Balaio e Mocotó – SP), José Barattino (Eataly, Homa e Due Grani – SP) e o anfitrião Lomanto Oliveira (Fasano – BA). Na ocasião, o quarteto irá executar o menu exclusivamente elaborado para o evento.

O Mesa Ao Vivo é promovido pela Mundo MESA, em co-realização com o Governo do Estado da Bahia, a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional e a Secretaria de Desenvolvimento Rural.

O Festival Gastronômico "Sabores de Itacaré" chega à sua sexta edição entre os dias 25 e 28 de julho, com a proposta de valorizar a agricultura familiar e gastronomia de raiz. Este ano, o evento contará com a participação de 42 estabelecimentos e mais de 50 pratos disponíveis, entre entrada, principal e sobremesa, com preços que variam de R$ 7 a R$ 90.

Além das opções gastronômicas, o público poderá conferir ainda um show da cantora Maria Gadu, no dia 27 de julho. No palco, a artista apresenta sucessos autorais, como “Shimbalaiê”, “Bela Flor”, “Dona Cila” e canções que fazem parte da sua vida, a exemplo de “A História de Lilly Braun”, de Chico Buarque. 

A programação musical terá ainda artistas da região, como Padre Edinaldo, Banda Espartas, Marcos Abaga, Trio Baianado, Laís Marques, Reginaldo Natureza, Rodney Roque, Banda Bruta Raça, Ronara Criola e Grupo Rayô. 

SERVIÇO
O QUÊ: 6º Festival Sabores de Itacaré 
QUANDO: 25 a 28 de julho, a partir das 17h
ONDE: Itacaré (BA)
VALOR: Aberto ao Público

Salvador recebe, de 23 a 25 de maio, um evento gastronômico que discute a ligação entre alimentação e afetividade. Realizado pela UniRuy I Wyden, o Food Talks 2019 acontece nos dias 23 e 24 de maio no campus Paralela da instituição de ensino, e a palestra Nutrição em Pauta, que acontece no dia 25 de maio, será no Teatro Eva Hertz, situado na Livraria Cultura do Salvador Shopping, a partir das 14h.

O evento, que reunirá chefs de cozinha, nutricionistas, fisioterapeutas e psicólogos, terá como tema “Comida e Trajetórias de Vida: significados, pertencimentos e afetividades”.

Entre os palestrantes presentes estarão o nutricionista Daniel Cady; o fisioterapeuta Arivan Gomes; a chef do Bravo Burguer, Bruna Moreira e a fundadora do Blog Mães de Salvador, Carol Oliveira. 

As inscrições estão abertas e podem ser realizadas por meio do Food Talks (clique aqui). Os interessados devem ainda levar 1 kg de alimento não perecível, para ser entregue no dia do evento. As doações serão revertidas à ONG TETO.

Estreia, nesta quarta-feira (3), na TV Record, um novo reality show de gastronomia. A edição brasileira do Top Chef será exibida às 22h30, tendo como apresentador o chef Felipe Bronze e como jurados o chef francês Emmanuel Bassoleil e a crítica de gastronomia Ailin Aleixo.

O programa mostrará os desafios de 16 cozinheiros profissionais e a convivência dos competidores longe do fogão. O vencedor levará para casa o prêmio de R$ 300 mil.

Top Chef é um formato original da Bravo Media LLC, distribuído pela NBCUniversal. No Brasil, a Floresta é a licenciante e a produtora do programa. A competição será exibida todas as quartas-feiras, às 22h30.

A chef baiana Luciana Berry, ex-participante do Masterchef Profissionais em Londres (clique aqui e saiba mais), desembarcará em Salvador em abril, para participar de um bate-papo sobre sua trajetória profissional e a atuação na divulgação da gastronomia brasileira na Europa. 

“Eu vou falar como na carreira de chef eu passei a divulgar a cultura e gastronomia brasileira, sobre as minhas viagens pela Europa nas maiores feiras de gastronomia do mundo, como a Sirha em Lyon, Berlin, na maior feira de frutas do mundo, em Madrid”, explica Luciana, “Vou falar também das mulheres no mercado de trabalho e as dificuldades que passamos na carreira de chef”, acrescenta.

O encontro acontece na Universidade Católica do Salvador (Ucsal), no dia 11 de abril, a partir das 19h, no auditório térreo do Campus Pituaçu.

Jurada do Masterchef Brasil há várias temporadas, a chef argentina Paola Carosella deve ganhar um programa de culinária só seu na Band. De acordo com informações da coluna Zapping, assinada por Cristina Padiglione na Folha de S. Paulo, a emissora confirmou que pretende dar uma atração para Paola comandar ainda este ano.

Ainda segundo a publicação, em cada episódio ela deverá desvendar mistérios de determinados tipos de alimentos, explicando detalhes como de onde vieram e seus valores nutricionais. A previsão é de que seja lançado no segundo semestre.

O Largo Quincas Berro D’água, no Pelourinho, recebe neste sábado (15) a primeira edição do “Rodar: o Recôncavo em Salvador”, iniciativa que reúne samba de roda e feira gastronômica. O evento terá início às 15h, com uma roda de conversa com as Mulheres do Samba de Roda. Ação dos alunos de produção cultural da Universidade Federal da Bahia em parceria com estudantes de produção cultural, o evento contará ainda com a participação das mestras Dona Nicinha, Dona Rita da Barquinha e Dona Aurinda; do Mestre Primeiro; do grupo A Corda Samba de Roda e do grupo Samba do Vai Kem Ké.

SERVIÇO
O QUÊ: Rodar: o Recôncavo em Salvador 
ONDE: Largo Quincas Berro D’água – Pelourinho – Salvador (BA)
QUANDO: Sábado, 15 de dezembro, às 15h
VALOR: Gratuito

O “Tempero no Forte – Festival de Cultura e Gastronomia” chega à sua 13ª edição, desta quinta-feira (29) até o dia 9 de dezembro, na Praia do Forte, no Litoral Norte. O evento, que tem curadoria da chef baiana Tereza Paim, contará com gastronomia, música e artesanato.

 
Como nos anos anteriores, na abertura do evento um cortejo de baianas da Praia do Forte desfilará pela vila. Desta vez, o Grupo de Maculêlê do Centro Cultural Berimbau Arte Brasil junta-se ao Cortejo, que terá ainda a presença dos chefs convidados, autoridades locais e proprietários dos restaurantes.

A edição 2018 do festival contará com a participação de 25 estabelecimentos, entre restaurantes, pousadas e hotéis do Litoral Norte, incluindo Arembepe, Diogo, Guarajuba e a Praia do Forte. O tema deste ano será o camarão. 

A programação musical, que inclui nomes como Trio Imbassaê, Skanibais e o Sexteto da Orquestra Sinfônica de Mata de São João, será no Coreto da Vila, entre os dias 30 e 1º, com shows gratuitos, abertos ao público. 

Conhecida pela defesa de uma alimentação saudável e por cardápios exóticos, como churrasco de melancia, a apresentadora Bela Gil visitou, nesta quarta-feira (11), o acampamento montado pelo MST e outros manifestantes em defesa do ex-presidente Luiz Inácio Lula da Silva, em Curitiba (PR). "Eu acho que o ato de se manifestar é livre e precisa ser respeitado, então eu acredito que precisa ter respeito de ambas as partes e chegar num acordo”, disse a filha de Gilberto Gil, sobre a polarização em torno da política no país. “Eu cheguei aqui e sinto que a parte de vocês há uma organização, há uma paz, é um lugar, um ambiente, que hoje, pelo menos onde estou, me sinto bem. Talvez no sábado, por exemplo, tenha sido muito mais agressivo, mais perigoso, mas acredito que a manifestação é livre e precisa ser respeitada. O povo tem o direito de ocupar, de se manifestar, e isso precisa ser respeitado”, comentou Bela, em referência à repressão da polícia do Paraná no último fim de semana. Ao ser informada sobre a proximidade do local onde Lula está preso e que ele poderia ouvir as manifestações, ela gritou ao microfone: “Lula, o povo está com você. Então, Lula livre!”. Bela Gil falou ainda sobre os motivos de ter se aproximado ao MST. “Eu acho que é muito importante a gente rever a forma como o Brasil baseia sua economia. Nas monoculturas transgênicas, nas commodities. Porque isso é um desastre ambiental, é completamente insustentável. Então, a minha aproximação com o MST foi muito por causa da aproximação do MST com a agroecologia, que é essa maneira nova de plantar e produzir alimentos. Minha aproximação foi muito devido a isso, e também por causa do movimento de reforma agrária, que é imprescindível para que a gente tenha saúde no campo, que a gente consiga produzir de uma maneira digna, que a gente consiga levar educação para o campo, que a gente consiga manter as pessoas que vivem no campo - que vivem para o campo, e que produzem para a cidade -viverem com dignidade. Então, a minha proximidade é pelo bem de todos no Brasil”, explicou.

O Salvador Boa Praça irá encerrar a sua quarta temporada neste final de semana, nos dias 24 e 25 de janeiro. O evento que ocorre na Praça Ana Lúcia Magalhães começa no sábado (24), às 11h e no domingo (25), começa mais cedo, às 10h. A programação musical se inicia com Gel Barbosa e Forró do Come Come, seguido pelas atrações infantis Alê Casali e seu Palhaço Biancorino e Grupo Stripulia. No final da tarde as músicas ficam por conta da banda Hebert & Richards e o Bailinho do Faustão fecha a noite do sábado. Já no domingo o evento começa com recreação do Grupo Eureka. No início da tarde, tem roda de choro com Elisa Goritzki, seguida por Tio Paulinho e mais tarde apresentações de Simone Sampaio &The Night Fevers e Ricardo Chaves.O Boa Praça também irá receber o programa Brasil Original, do SEBRAE, com exposição e comercialização de artesanatos produzidos na Bahia. São produtos com características iconográficas de várias regiões, produzidos em cerâmicas, madeiras, metais e outros. 
 
SERVIÇO
O QUÊ: Salvador Boa Praça
QUANDO: 24 e 25 de março, sábado (24), às 11h, e no domingo (25), às 10h

PROGRAMAÇÃO:

SÁBADO
13:30 Forró do Come Come com Gel Barbosa 
15:30 Alê Casali e seu Palhaço Biancorino
16h Grupo Stripulia
17h Herbert & Richards
18h Bailinho do Faustão

DOMINGO
10h Recreação Grupo Eureka.
13:30 Roda de Choro com Elisa Goritzki
16h Tio Paulinho
17h Simone Sampaio &The Night Fevers
18h Ricardo Chaves 
ONDE: Praça Ana Lúcia Magalhães, Pituba, Salvador (BA)
VALOR: Gratuito

O Salvador Boa Praça acontece neste final de semana, nos dias 10 e 11 de março. O evento que ocorre na Praça Nossa Senhora de Assunção, na Pituba, começa no sábado (10), às 11h e no domingo (11), começa mais cedo, às 10h. As atrações começam no Sábado, com Durval, Paulinho e Julio Caldas, e segue a tarde com a apresentação infantil de Cinderela com o Grupo Stripulia. E no fim da tarde o evento fica por conta de Alex Góes cantando Elton John e logo após Alexey Martinez, participante da quinta temporada do The Voice Brasil. Já no Domingo, a programação começa mais cedo para o público infantil, com o grupo Eureka, e depois um piquenique com o grupo Canela Fina, seguindo com Forró do Come Come com Gel Barbosa, Clariana Fróes e a atração que encerra a programação é Cavern Beatles. Além disso o Boa Praça conta com artigos de moda, acessórios e curadoria gastronômica do Chef Vinicius Filgueira, que seleciona restaurantes pelo público, além de trazer novidades que ressaltam a culinária baiana.

SERVIÇO
O QUÊ: Salvador Boa Praça
QUANDO: 10 e 11 de março, sábado (10), às 11h, e no domingo (11), às 10h
PROGRAMAÇÃO:
SÁBADO
13:30 Durval, Paulinho e Julio Caldas
15:30 Alexandre Casali e seu palhaço Biancorino.
16h Cinderela com o grupo Stripulia 
17h Alex Góes canta Elton John
18h Alexey Martinez

DOMINGO
10h Eureka, recreação infantil.
13:30 Forró do Come Come com Gel Barbosa
16h Piquenique Musical com o grupo Canela Fina
17h Clariana Fróes
18h Cavern Beatles
ONDE: Praça Nossa Senhora de Assunção, Pituba, Salvador (BA)
VALOR: Gratuito

O “Esquema do Fino e do Procurado” faz sua primeira edição, neste sábado (3), das 15h às 22h, no Circo Picolino, em Salvador. O evento, realizado em parceria com a “Cidade Picolino”, contará com shows musicais, feira gastronômica, oficinas de circo e flash day de tatuagem. Dentre as opções culinárias estão hambúrgueres, crepes, bolos de pote e doces artesanais do Vale do Jiquiriçá. Já as atrações musicais, serão Jonga Lima e as bandas Forró no Kilo e Mosiah Roots. "A ideia é movimentar e revitalizar a Cidade Picolino através de um evento que atenda desde crianças a adultos, com oficinas de circo, comidas, bebidas, expositores e shows de extrema qualidade. Enfim, é gente de boa energia em prol de uma nova alternativa de entretenimento em nossa cidade. É Esquema do Fino e do Procurado!", explica Pedro Sá, um dos idealizadores e organizadores do projeto.  

SERVIÇO
O QUÊ: “Esquema do Fino e do Procurado”
QUANDO: Sábado, 3 de março, das 15h às 22h
ONDE: Circo Picolino – Pituaçu – Salvador (BA)
VALOR: R$ 20 (Preço único / Crianças até 12 anos não pagam)

O Salvador Boa Praça acontece neste final de semana, nos dias 24 e 25 de Fevereiro., O evento que ocorre na Praça Ana Lúcia Magalhães, na Pituba, começa no sábado (24), às 11h e no domingo (25), começa mais cedo, às 10h. As atrações começam no Sábado, com Elisa Goritsky trazendo uma roda de choro, e segue a tarde com apresentações infantis de Alexandre Casali e Tio Paulinho. E no fim da tarde o evento fica por conta de Renata Bastos e logo após Adão Negro. Já no Domingo, a programação começa mais cedo para o público infantil, com o grupo Eureka, e em seguida o Grupo Fit Dance. A tarde também tem recreação para as crianças com a apresentação de Alexandre Casali, e em seguida o grupo Stripulia. A apresentação fica por conta da banda Êajack, que traz além das suas músicas autorais, sucessos da música baiana. Quem finaliza a noite é Alexey Martinez, participante da quinta temporada do The Voice Brasil, o cubano traz toda sua influência latina para o evento. Além disso o Boa Praça conta com artigos de moda, vestuário, calçados e acessórios e curadoria gastronômica do Chef Vinicius Filgueira, que seleciona restaurantes pelo público, além de sempre trazer novidades e produtos que ressaltam a nossa culinária.

SERVIÇO
O QUÊ: Salvador Boa Praça
QUANDO: 24 e 25 de fevereiro, sábado (24), às 11h, e no domingo (25), às 10h
PROGRAMAÇÃO:
SÁBADO
13:30 Roda de Choro com Elisa Goritsky
15:30 Alexandre Casali e seu palhaço Biancorino
16h Tio Paulinho
17h Renata Bastos
18h Adão Negro

DOMINGO

10h Recreação com o grupo Eureka
11h Aula Fit  Dance, em parceria com a Academia Hammer
13:30 Forro do Come Come com Gel Barbosa
15:30  Alexandre Casali e seu palhaço Biancorino
16h Stripulia
17h Êajack
18h Alexey Martinez
ONDE: Praça Ana Lúcia Magalhães, Pituba, Salvador (BA)
VALOR: Gratuito

Os fãs de Amy Winehouse vão ganhar um presente de final de ano da Arena Parque Gourmet, festival gastronômico localizado na Estrada do Coco, em Lauro de Freitas. A cantora Kal Rebello, que integra a banda Rock REHVY, se apresenta no local, no próximo sábado (16), a partir das 21h, com repertório marcado pela combinação de R&B e clássicos do Rock in Roll. A homenagem à cantora britânica tem entrada gratuita ao público. O evento também contará com a participação da cantora Mel Leone, integrante da banda Garotas de Liverpool, que faz cover dos Beatles. A Arena Parque Gourmet não cobra couvert artístico e disponibiliza estacionamento de cortesia aos visitantes. O festival gastronômico abre de terça a domingo, sempre as 17h. O espaço oferece culinária de sete lugares diferentes, como México, Espanha, Síria (árabe), Itália, Estados Unidos, além das comidas baiana, oriental e frutos do mar. Também estão disponíveis aos visitantes um bar âncora de cervejas artesanais, cafeteria, pastelaria, hambúrguer artesanal e o tradicional açaí.
 

SERVIÇO

O QUÊ: Show em homenagem a Amy Winehouse - Arena Parque Gourmet
QUANDO: Sábado, 16 de dezembro, às 21h
ONDE: KM 7 da Estrada do Coco, ao lado do Posto Menor Preço, antes da entrada de Buraquinho. 
VALOR: Gratuito
MAIS INFORMAÇÕES: (71) 98517-5622 e (71) 98517-5622 (WhatsApp); Instagram e Facebook: Arena Parque Gourmet.

??Milk shake de leite de banha saído na galáxia muito, muito distante de Star Wars. Sanduíche de almôndegas, o mesmo que era venerado pelo Joey, de Friends. Cupcakes de chocolate, que davam fama à Izzie, personagem de Grey’s Anatomy. Estas famosas receitas saíram do audiovisual e ganharam vida nas mãos de Lari Lima, criadora da página Chef Geek, que une gastronomia e cultura geek. Na tarde deste domingo (10), a Elementuá Espaço Colaborativo vai abrir as portas para receber estas curiosas receitas, no primeiro encontro dos seguidores da página.

SERVIÇO: 
O QUE: Chef Geek na Elementuá Espaço Colaborativo
QUANDO: Domingo, 10 de dezembro, das 15h às 20h
ONDE: Elementuá Espaço Colaborativo - Rio Vermelho - Salvador

De volta ao bairro de Stella Maris, a próxima edição da Feira da Cidade reúne música, gastronomia, manufaturas, moda e programação infantil, com destaque no BigBands Kids – Festival de Rock Infantil, neste fim de semana. No sábado (18), A Feira inicia às 11h e segue até às 20h. Já no domingo (19), a diversão começa às 10h, recheada de atividades para toda a família, e encerra às 20h. Já em clima natalino, o evento realizará um banho de mangueira com Papai Noel. A discotecagem nos dois dias do festival fica por conta dos Djs Índio e Mauro Telefunksoul.

SERVIÇO
O QUÊ: Feira da Cidade
QUANDO: 18 e 19 de novembro. Sábado, das 11h às 20h e domingo, das 10h às 20h
ONDE: Stella Maris
VALOR: Entrada franca